Operation Manual

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Truques e dicas
Assar
: Perigo de ferimentos por utilização de recipientes não
resistentes ao calor!
Utilize apenas assadeiras concebidas especialmente para
utilização no forno.
Quando fizer assados com ar quente circulante 3, não use o
nível de inserção 2. A circulação do ar é afetada e o assado
não resulta tão bem.
Assar em recipiente aberto
Para assar com recipientes destapados, utiliza-se um
recipiente de assar sem tampa.
Se necessário, adicione líquido à assadeira. O líquido evapora-
se ao assar. Se necessário, deite cuidadosamente mais líquido
quente.
Ao assar com o calor superior/ inferior %, vire o assado após
cerca de metade ou dois terços do tempo de duração.
Assar no tabuleiro universal
Durante o assado é produzido um sedimento do assado no
tabuleiro universal. Pode utilizá-lo como base para um molho
saboroso.
Pode também juntar acompanhamentos ao assado no
tabuleiro universal (p. ex. legumes).
No caso de assados mais pequenos pode utilizar um
recipiente mais pequeno em vez do tabuleiro universal.
Coloque-o diretamente sobre a grelha.
Assar em recipientes fechados
Para assar em recipientes fechados é utilizado um recipiente
de assar com tampa. O modo de Assar em recipientes
fechados é especialmente indicado para estufados.
Tabela de fritura
A duração do assado e a temperatura dependem do tamanho,
da altura e do tipo e qualidade do assado.
Em regra: quanto maior for o assado, menor a temperatura e
mais longa a duração do assado.
Os dados na tabela são valores de orientação e aplicam-se ao
modo de Assar em recipientes abertos. Os valores podem
variar em função do tipo e da quantidade do assado e do
recipiente utilizado.
Experimente primeiro regular o forno na temperatura mais
baixa indicada. Em princípio, uma temperatura mais baixa
permite obter um tostado mais uniforme.
Depois do fim da duração do assado, deixe o assado repousar
aprox. 10 minutos dentro do aparelho desligado e fechado. Na
indicação da duração do assado não é incluído o tempo de
repouso recomendado.
Os dados da tabela referem-se à inserção dos alimentos no
forno frio e a carne tirada diretamente do frigorífico.
O bolo ficou demasiado claro Verifique o nível do tabuleiro e o recipiente de cozedura recomendado. Coloque a forma
sobre a grelha e não sobre o tabuleiro. Aumente ou reduza a duração da cozedura ou a
temperatura.
O bolo ficou demasiado escuro Verifique o nível do tabuleiro. Reduza a duração da cozedura ou a temperatura.
O bolo cozido na forma não ficou unifor-
memente alourado
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura. Não coloque a forma diretamente à frente
das saídas de ar da parede traseira do aparelho. Verifique a posição correta da forma
sobre a grelha.
O bolo cozido no tabuleiro não ficou
uniformemente alourado
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura. Para cozer bolos pequenos, utilize tama-
nhos e espessuras iguais.
O bolo ficou demasiado seco Reduza a duração da cozedura e a aumente um pouco a temperatura.
O bolo está muito húmido por dentro Reduza a temperatura. Nota: os tempos de cozedura não são reduzidos pelas tempera-
turas mais altas (cozido por fora, cru por dentro). Aumente a duração da cozedura e
deixe a massa do bolo levedar mais tempo. Adicione menos líquido à massa.
O bolo parte-se quando é retirado Adicione menos líquido à massa. Aumente a duração da cozedura ou reduza a tempera-
tura.
O duração da cozedura não está cor-
reta
No caso de bolos pequenos, verifique a quantidade no tabuleiro. Os bolos pequenos
não podem tocar-se.
O produto ultracongelado não fica uni-
formemente alourado depois de cozer
No caso de produtos ultracongelados é mantido o tostado prévio de intensidade dife-
rente.
O produto ultracongelado não fica alou-
rado nem estaladiço e as indicações de
tempo não são corretas
Remova o gelo dos produtos ultracongelados antes de cozer. Não utilize produtos ultra-
congelados com gelo em excesso