Operation Manual

15
Wskazówka: Głęboką blachę do pieczenia zawsze wsuwać w
prawidłowej pozycji, tzn. wygięciem do dołu (nie zaś dnem do
góry).
W przypadku grillowania większej ilości kawałków mięsa należy
używać mięs tego samego rodzaju, o podobnej grubości i
wadze.
Grill z cyrkulacją gorącego powietrza
Grill z cyrkulacją gorącego powietrza 4 nadaje się szczególnie
do drobiu lub mięs (np. pieczeni wieprzowej ze słoniną), które
powinny być chrupiące.
Produkty obrócić po upływie połowy do dwóch trzecich czasu
grillowania.
W przypadku kaczki i gęsi ponakłuwać skórę pod skrzydełkami
i udkami, aby ułatwić wytapianie się tłuszczu.
Grillowanie z cyrkulacją gorącego powietrza na ruszcie może
spowodować, w zależności od grillowanych produktów, większe
zabrudzenie piekarnika. Dlatego piekarnik należy czyścić po
każdym użyciu, aby nie dopuścić do przypalenia
zanieczyszczeń.
Ustawienia podane w tabelach są wartościami orientacyjnymi i
dotyczą tylko emaliowanej głębokiej blachy do pieczenia z
rusztem. Można je zmieniać w zależno
ści od rodzaju i ilości
produktów do grillowania.
Podczas pierwszego grillowania ustawić najniższą z podanych
temperatur. Niższa temperatura sprzyja bardziej
równomiernemu zrumienieniu.
Po zakończeniu grillowania pozostawić potrawę przez ok.
10 minut w wyłączonym, zamkniętym piekarniku. Jest to
dodatkowy czas, którego nie uwzględniono w podanym czasie
grillowania.
Dane dotyczą potraw wsuwanych do zimnego piekarnika oraz
mięsa wyjętego bezpośrednio z lodówki.
Grill powierzchniowy
Do dużych ilości płaskich produktów używać grilla o dużej
powierzchni +.
Do małych ilości płaskich produktów używać grilla o małej
powierzchni (. Produkty do grillowania układać zawsze na
środku rusztu. Używanie grilla o małej powierzchni pozwala
zaoszczędzić energię.
Produkty do grillowania nasmarować według uznania olejem.
Produkty obrócić po upływie połowy do dwóch trzecich czasu
grillowania.
Ustawienia podane w tabelach są wartościami orientacyjnymi
Można je zmieniać w zależności od rodzaju i ilości produktów
do grillowania. Dotyczą potraw wsuwanych do zimnego
piekarnika oraz mięsa wyjętego bezpośrednio z lodówki.
Produkt do grillowania Wysokość wsunięcia Temperatura w °C Czas grillowania w
minutach
Rostbef, średnio wypieczony 2 220-240 40-50
Udziec jagnięcy bez kości, średnio wypieczony 2 170-190 120-150
Wieprzowina
Pieczeń wieprzowa ze słoniną 2 170-190 140-160
Golonka 2 180-200 120-150
Drób (bez farszu)
Połówka kurczaka, 1-2 sztuki 2 210-230 40-50
Kurczak, cały, 1-2 sztuki 2 200-220 60-80
Kaczka, cała, 2-3 kg 2 180-200 90-120
Gęś, cała, 3-4 kg 2 150-170 130-160
Produkt do grillowania Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
Czas grillo-
wania w
minutach
Wskazówki
Kiełbasa 4 250 10-14 Lekko ponacinać
Warzywa 4 270 15-20
Tost z dodatkami 3 220 10-15 Wysokość wsunięcia zależy od wysokości dodatków
Wieprzowina
Steki z polędwicy, średnio wypie-
czone (3 cm grubości)
4 270 12-15
Stek, dobrze wypieczony
(2 cm grubości)
4 270 15-20
Wołowina
Steki z polędwicy (3-
4cmgrubości)
4 270 15-20 Czas grillowania można skracać lub wydłużać w zależ-
ności od żądanego stopnia wypieczenia
Tournedos 4 270 12-15
Jagnięcina
Filety 4 270 8-12 Czas grillowania można skracać lub wydłużać w zależ-
ności od żądanego stopnia wypieczenia
Kotlety 4 270 10-15