Operation Manual

12
Pieczenie chleba
Ustawienia podane w tabelach są wartościami orientacyjnymi.
Można je zmieniać w zależności od rodzaju i ilości ciasta.
Wartości podane dla ciast chlebowych dotyczą zarówno
chlebów pieczonych na blasze, jak i w formach prostokątnych.
Podczas pierwszego pieczenia ustawić najniższą z podanych
temperatur. Niższa temperatura sprzyja bardziej
równomiernemu zrumienieniu.
Należy przestrzegać podanych w tabeli wskazówek
dotyczących nagrzewania piekarnika.
Tabela pieczenia potraw i mrożonych
produktów gotowych
Tryb pracy Pizza 0 nadaje się szczególnie do świeżo
przygotowywanych potraw, które wymagają dużej ilości ciepła
od spodu, oraz do mrożonych produktów gotowych.
Należy uwzględnić następujące punkty:
■ Blachę wyłożyć papierem do pieczenia
■ Nie układać jednej warstwy frytek na drugiej
■ Mrożone produkty ziemniaczane obracać po upływie połowy
czasu pieczenia
■ Doprawiać mrożone produkty ziemniaczane dopiero po
upieczeniu
■ Podczas wypieku bułek zostawić trochę miejsca między
poszczególnymi bułeczkami. Nie kłaść zbyt wielu bułek na
jedną blachę
■ Należy przestrzegać wskazówek producenta
Ustawienia podane w tabelach są wartościami orientacyjnymi i
dotyczą tylko blach wykonanych z aluminium. Wartości te
można zmieniać w zależności od rodzaju i ilości ciasta,
uwzględniając również rodzaj formy do pieczenia.
Podczas pierwszego pieczenia zaleca się ustawienie najniższej
z podanych temperatur. Niższa temperatura sprzyja bardziej
równomiernemu zrumienieniu.
Dane w tabeli dotyczą potraw wsuwanych do zimnego
piekarnika
Tryb pracy Pizza 0 wyklucza pieczenie na dwóch poziomach.
Pieczenie chleba ë Grzanie górne/dolne %
Chleb/bułki Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
Czas pieczenia w
minutach
Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
Bułki 1 200* 15-25 1 240*
Chleb pita 1 220* 15-25 1 240*
Ciasto chlebowe 750-1000 g
Pieczenie właściwe 1 220* 35-40 2 220*
Ciasto chlebowe 1000-1250 g
Pieczenie wstępne 1 220* 10-15 2 240*
Pieczenie właściwe 1 180 40-45 2 200
Ciasto chlebowe 1250-1500 g
Pieczenie wstępne 1 220* 10-15 2 240*
Pieczenie właściwe 1 180 40-50 2 200
* Podgrzać piekarnik
Pieczenie chlebaë Pizza 0
Potrawy Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
Czas pieczenia w
minutach
Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
Pizza, świeża 1 180-190* 25-35 1 170180*
1 + 3 170-180 40-50 - -
Podpłomyk 1 210230* 15-20 1 200220*
Quiche 1 180-200 50-60 1 170-190
Tarta 1 190210* 35-45 1 190210*
Placek szwajcarski 1 190-210 45-55 1 180-200
Zapiekanka ziemniaczana z surowych ziemniaków 1 180-200 50-60 1 170-190
Strudel, mrożony 1 200-220 35-45 1 180-200
Pizza mrożona 1 180-200 15-25 1 200-220
1 + 3 170-190 25-35 - -
Produkty ziemniaczane, mrożone
Frytki 1 200-220 20-30 1 210-230
1 + 3 180-200 30-40 - -
Krokiety/rösti 1 180-200 20-30 1 200-220
* podgrzać piekarnik