Operation Manual

12
Tips og råd
Steking
: Fare for personskader ved bruk av stekegryter som ikke
er varmebestandige!
Bruk kun stekegryter som passer til bruk i stekeovn.
Ikke bruk høyde 2 ved steking med varmluft 3.
Luftsirkulasjonen påvirkes, og stekeresultatet blir ikke like godt.
Åpen steking
Ved åpen steking brukes en stekegryte uten lokk.
Tilsett ved behov væske i stekegryten. Væsken fordamper
under stekingen. Fyll forsiktig på varm væske ved behov.
Snu steken etter ca. halve eller to tredjedel av tiden ved steking
med over-/undervarme %.
Terte 1 190–210* 35–45 1 190–210*
Sveitsisk pai 1 190–210 45–55 1 180–200
Potetgrateng av rå poteter 1 180–200 50–60 1 170–190
Strudel, dypfryst 1 200–220 35–45 1 180–200
Pizza, dypfryst 1 180–200 15–25 1 200–220
1 + 3 170–190 25–35 - -
Potetprodukter, dypfryste
Pommes frites 1 200–220 20–30 1 210–230
1 + 3 180–200 30–40 - -
Kroketter/rösti 1 180–200 20–30 1 200–220
Bakevarer
Rundstykker, dypfryste 1 180–200 10–20 1 180–200
Halvstekte rundstykker, forstekte, dypfryste 1 170–190 5–15 1 180–200
Halvstekte rundstykker, forstekte 1 180–200 5–15 1 200–220
Kaken er for lys Kontroller innsettingshøyde og anbefalt stekeutstyr. Sett stekeformen på risten og ikke
på et stekebrett. Forleng steketiden eller øk temperaturen.
Kaken er for mørk Kontroller innsettingshøyden. Reduser steketiden eller senk temperaturen.
Kaken i stekeformen er ikke jevnt stekt Kontroller innsettingshøyde og temperatur. Ikke sett stekeformen rett foran luftutslippet i
bakveggen på ovnsrommet. Kontroller at stekeformen er plassert riktig på risten.
Kaken på stekebrettet er ikke jevnt stekt Kontroller innsettingshøyde og temperatur. Når du baker småbakst, skal de enkelte
kakene ha samme størrelse og tykkelse.
Kaken er for tørr Reduser steketiden og øk temperaturen litt.
Kaken er for rå inni Reduser temperaturen. Merk: Steketiden reduseres ikke ved at du bruker høyere tempe-
raturer (stekt utvendig, men rå innvendig). Forleng steketiden og la deigen heve lenger.
Bruk mindre væske i deigen.
Kaken faller sammen når du har tatt den
ut
Bruk mindre væske i deigen. Forleng steketiden eller reduser temperaturen.
Angitt steketid stemmer ikke Kontroller mengden på stekebrettet ved småbakst. Småbaksten skal ikke berøre hveran-
dre.
De dypfryste produktene er brunet for-
skjellig etter steking
Hvis de dypfryste produktene har forskjellige bruningsgrad, beholder de disse etter ste-
king.
De dypfryste produktene blir ikke brune,
er ikke sprø eller tidsangivelsen stem-
mer ikke
Fjern is på de dypfryste produktene før steking. Ikke bruk dypfryste produkter med kraftig
isdannelse.
Brødbakingstrinn ë Pizzatrinn 0
Retter Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
Steketid i minutter Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
* Forvarm stekeovnen