Operation Manual

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Cottura al grill
Attenzione!
Danni materiali causati dall'intenso calore: Nel vano di cottura
si sviluppa una temperatura molto alta. Durante la cottura al
grill tenere chiusa la porta dell'apparecchio. Non utilizzare il grill
con la porta dell'apparecchio aperta.
Per la cottura al grill utilizzare sempre la griglia e la leccarda.
Inserire la griglia al livello indicato nella tabella grill. Per evitare
lo sporco, inserire la leccarda un livello più in basso. Collocare
sempre la pietanza da grigliare al centro della griglia.
Avvertenza: Utilizzare sempre la leccarda in posizione normale
(non capovolta).
Quando si cuociono al grill più porzioni di carne, fare in modo
che le fette dello stesso tipo di carne abbiano all'incirca lo
stesso spessore e lo stesso peso.
Grill ventilato
Il Grill ventilato 4 è particolarmente indicato per pollame o
carne (ades. arrosto di maiale con cotenna), che deve essere
ben grigliato e croccante all'esterno.
Girare la pietanza da grigliare dopo la metà o i due terzi del
tempo di cottura.
Per l'anatra e l'oca, punzecchiare la pelle sotto le ali e le cosce,
per consentire al grasso di colare.
A seconda della pietanza da grigliare, durante la cottura con il
grill ventilato sulla griglia il vano di cottura può sporcarsi molto.
Pulire perciò il forno dopo ogni utilizzo per evitare che lo
sporco possa bruciare e incrostarsi.
Le indicazioni contenute nella tabella sono valori indicativi e
validi per leccarde smaltate con griglia. I valori possono variare
in base al tipo e alla quantità di pietanza da grigliare.
Per il primo tentativo, impostare la temperatura più bassa tra
quelle indicate. In generale con una temperatura inferiore si
ottiene una colorazione più regolare.
Al termine della durata di cottura, lasciare riposare la pietanza
per circa 10 minuti nel forno spento e chiuso. La durata
indicata non comprende il tempo di riposo consigliato.
I valori indicati si riferiscono alla preparazione di alimenti
introdotti nel forno freddo e di carne appena tolta dal frigorifero.
Grill superficie variabile
Per grandi quantità di alimenti sottili utilizzare il grill superficie
grande +.
Per piccole quantità di alimenti sottili utilizzare il grill superficie
piccola (. Porre gli alimenti da grigliare al centro della griglia.
Se si utilizza il grill superficie piccola si risparmia energia.
Ungere leggermente la pietanza da grigliare con olio, a piacere.
Girare la pietanza da grigliare dopo la metà o i due terzi del
tempo di cottura.
I dati riportati nella tabella sono indicativi. I valori possono
variare in base al tipo e alla quantità di pietanza da grigliare. Si
intendono per l'inserimento nel forno freddo e per carne
appena tolta dal frigorifero.
Pietanza da grigliare Livello di inserimento Temperatura in °C Durata del grill in
minuti
Roastbeef, medio 2 220 - 240 40 - 50
Cosciotto d'agnello disossato, cottura media 2 170 - 190 120 - 150
Maiale
Arrosto di maiale con cotenna 2 170 - 190 140 - 160
Stinco di maiale 2 180 - 200 120 - 150
Pollame (non ripieno)
Mezzo pollo, 1 - 2 pezzi 2 210 - 230 40 - 50
Pollo, intero, 1 - 2 pezzi 2 200 - 220 60 - 80
Anatra, intera, 2 - 3 kg 2 180 - 200 90 - 120
Oca, intera, 3 - 4 kg 2 150 - 170 130 - 160
Pietanza da grigliare Livello di
inseri-
mento
Tempera-
tura in °C
Durata del
grill in
minuti
Avvertenze
Salsiccia 4 250 10 - 14 Incidere leggermente
Verdure 4 270 15 - 20
Toast con farcitura 3 220 10 - 15 Il livello di inserimento dipende dallo spessore della
farcitura
Maiale
Bistecche di filetto, cottura media
(spessore 3 cm )
4 270 12 - 15
Bistecche, ben cotte (spessore
2cm)
4 270 15 - 20