Operation Manual

34
Conseils et astuces
Position cuisson du
pain ë
Position Pizza 0
Mets Hauteur
d'enfour-
nement
Tempéra-
ture en °C
Durée de cuisson
en minutes
Hauteur
d'enfour-
nement
Tempéra-
ture en °C
Pizza, fraîche 1 180  190* 25 - 35 1 170  180*
1 + 3 170 - 180 40 - 50 - -
Tarte flambée 1 210 - 230* 15 - 20 1 200 - 220*
Quiche 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190
Tarte 1 190 - 210* 35 - 45 1 190 - 210*
Gâteau suisse (Wähe) 1 190 - 210 45 - 55 1 180 - 200
Gratin de pommes de terre à base de pommes de terre
crues
1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190
Strudel, surgelé 1 200 - 220 35 - 45 1 180 - 200
Pizza, surgelée 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220
1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -
Produits de pommes de terre, surgelés
Frites 1 200 - 220 20 - 30 1 210 - 230
1 + 3 180 - 200 30 - 40 - -
Croquettes/Rösti 1 180 - 200 20 - 30 1 200 - 220
Pain et pâtisserie
Petits pains, surgelés 1 180 - 200 10 - 20 1 180 - 200
Petits pains à réchauffer, précuits, surgelés 1 170 - 190 5 - 15 1 180 - 200
Petits pains à réchauffer, précuits 1 180 - 200 5 - 15 1 200 - 220
* Préchauffer le four
Le gâteau est trop clair Vérifier la hauteur d'enfournement et le plat à pâtisserie recommandé. Posez le moule à
pâtisserie sur la grille et non sur la plaque à pâtisserie. Allonger la durée de cuisson ou
augmenter la température.
Le gâteau est trop foncé Vérifier la hauteur d'enfournement. Réduire la durée de cuisson ou baisser la tempéra-
ture.
Le gâteau n'est pas doré uniformément
dans le moule à pâtisserie
Vérifier le niveau d'enfournement et la température. Ne posez pas le moule à pâtisserie
directement devant les sorties d'air de la paroi du compartiment de cuisson. Vérifier si le
moule est correctement positionné sur la grille.
Le gâteau n'est pas doré uniformément
sur la plaque à pâtisserie
Vérifier le niveau d'enfournement et la température. Pour la cuisson de petites pâtisse-
ries, veiller à ce que les pâtons soient de taille et d'épaisseur identiques.
Le gâteau est trop sec Réduire le temps de cuisson et augmenter légèrement la température.
Le gâteau est trop humide à l'intérieur Réduire la température. Nota : Les temps de cuisson se réduisent par des températures
supérieures (extérieur cuit, intérieur cru). Allonger la durée de cuisson et laisser lever la
pâte plus longtemps. Mettre moins de liquide dans la pâte.
Le gâteau s'affaisse après le défourne-
ment
Mettre moins de liquide dans la pâte. Allonger la durée de cuisson ou réduire la tempé-
rature.
Le temps de cuisson indiqué est incor-
rect
En cas de petites pâtisseries, vérifier la quantité sur la plaque à pâtisserie. Les petites
pâtisseries ne doivent pas se toucher.
Le plat surgelé n'est pas doré uniformé-
ment après la cuisson
Les plats surgelés conservent une dorure irrégulière après la cuisson.
Le plat surgelé n'a pas bruni, n'est pas
croustillant ou les temps de cuisson
indiqués sont incorrects
Retirer le givre sur les plats surgelés avant la cuisson. N'utilisez pas de plats surgelés
trop givrés.