Operation Manual
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Tableau de cuisson pour des plats et plats
cuisinés surgelés
La position Pizza 0 convient particulièrement bien aux plats
fraîchement préparés, qui ont besoin d'une grande quantité de
chaleur par le bas, et aux produits surgelés.
Veuillez respecter les points suivants :
■ Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier cuisson
■ Ne posez pas les frites les unes sur les autres
■ Retournez les produits de pommes de terre surgelés à mi-
cuisson
■ Assaisonnez les produits de pommes de terre surgelés
seulement après la cuisson
■ Espacez suffisamment les pâtons pour la cuisson des petits
pains. N'en disposez pas trop sur une plaque à pâtisserie
■ Respectez les indications du fabricant
Les données contenues dans le tableau sont fournies à titre
indicatif et concernent les plaques à pâtisserie en aluminium.
Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et de la
quantité de pâte et en fonction du moule.
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus
uniformément.
Les données indiquées dans le tableau concernent
l'enfournement à four froid.
La position pizza 0 ne permet pas de cuisiner sur deux
niveaux.
Chaleur tournante 3 Chaleur voûte/sole %
Pain/petits pains Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Durée de
cuisson en
minutes
Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Pain blanc (enfourné librement) 1 230* 20 30 1 240*
Pain blanc (moule à cake) 1 230* 20 30 2 240*
Pain bis, début de cuisson (enfourné librement) 1 220* 10 15 1 240*
Pain bis, terminer la cuisson (enfourné librement) 1 180* 20 30 1 200*
Pain bis, début de cuisson (dans un moule à cake) 1 220* 10 15 2 240*
Pain bis, terminer la cuisson (dans un moule à cake) 1 180* 20 30 2 200*
Petits pains 1 220* 15 25 1 240*
Fougasse 1 220* 15 25 1 240*
* Préchauffer le four
Chaleur tournante 3 Position pizza 0
Mets Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Durée de
cuisson en
minutes
Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Pizza, fraîche 1 180 190 20 30 1 200 220*
1 + 3 170 180 35 45 - -
Pizza, surgelée 1 180 200 15 25 1 200 220
1 + 3 170 190 20 30 - -
Tarte flambée 1 190 200* 15 25 1 210 230*
Quiche 1 170 180 45 - 55 1 180 200*
Tarte 1 190 200* 30 45 1 200 220*
Tarte plate garnie (Wähe) 1 170 190* 45 60 1 170 190
Gratin dauphinois à base de pommes de terre crues 1 180 190 60 70 1 170 180
Strudel, surgelé 1 180 200 35 45 1 180 200
Produits de pommes de terre
Frites 1 190 210 15 25 1 200 220
1 + 3 170 190 25 35 - -
Croquettes/Rösti 1 180 200 25 35 1 200 220
Pain et pâtisserie
Petits pains, surgelés 1 180 200 5 - 15 1 170 190*
Petits pains à réchauffer, précuits, surgelés 1 180 200 10 - 20 1 170 190*
Petits pains à réchauffer, précuits 1 180 200 5 - 15 1 170 190*
* Préchauffer le four