Operation Manual

12
Izgara
Dikkat!
Isı etkisi nedeniyle fiziksel hasar: Pişirme alanında çokksek
bir sıcaklık ortaya çıkar. Izgara yaparken cihazın kapısının
kapalı olmasını sağlayınız. Cihazın kapısı ıkken asla ızgara
yapmayınız.
Izgara için daima tel ızgara ve üniversal tava kullanınız. Tel
ızgarayı, ızgara tablosunda belirtilen yerleştirme seviyesine
itiniz. Kirlenmeyi önlemek için üniversal tavayı bir kademe
aşağıya yerleştiriniz. Izgaralık malzemeyi daima tel ızgaranın
ortasına yerleştiriniz.
Bilgi: Üniversal tavayı daima normal konumunda (tersi değil)
kullanınız.
Birden fazla et parçası
nı ızgarada pişirirken bunların aynı tür ve
benzer kalınlık ve ağırlıkta olmasına dikkat ediniz.
Izgara çevirme
Izgara çevirme 4 özellikle her tarafı çıtır çıtır kızarması gereken
kümes hayvanları veya et (örn. derili domuz kızartması) için
uygundur.
Izgaralık malzemeyi pişirme süresinin yarısı ila üçte ikisi kadar
çeviriniz.
Ördek ve kaz gibi hayvanlarda yağın daha iyi akabilmesi
kanatların ve bagetlerin altındaki deriyi kesip alınız.
Izgara çevirme sırasında ızgaralık malzemeye göre tel ızgara
üzerinde yoğun bir kirlenme meydana gelebilir. Kirlerin
yanmaması için her kullanım sonrasında pişirme alanını
temizleyiniz.
Tablodaki değerler standart değerlerdir ve tel ızgaralı emaye
üniversal tava için geçerlidir. Bu değerler ızgaralık malzemenin
rüne ve miktarına göre farklılık gösterebilir.
İlk denemede belirtilen s
ıcaklıklardan enşüğünü ayarlayınız.
Temel olarak daha düşük bir sıcaklık dahazgün bir kızarma
sağlar.
Kızartma işleminin tamamlanmasından sonra malzemeyi
yaklaşık 10 dakika boyunca kapalı durumdaki fırında
dinlenmeye bırakınız. Belirtilen ızgara süresi tavsiye edilen
dinlenme süresini içermemektedir.
Bu bilgiler etin doğrudan buzdolabından çıkarılarak soğuk fırı na
sürülmesiyle ilgilidir.
Yassı ızgaralar
Büyük miktarda yassı ızgaralık malzeme için yassı yüzeyli
ızgarayı kullanınız +.
Küçük miktarda yassı ızgaralık malzeme için küçük yüzeyli
ızgara kullanınız (. Izgaralık malzemeyi tel ızgaranın ortasına
yerleştiriniz. Küçük yüzeyli ızgarayı kullanarak enerjiden tasarruf
edersiniz.
Izgaralık malzemeye istediğiniz şekilde hafifçe yağ sürünüz.
Izgaralık malzemeyi pişirme süresinin yarısı ile üçte ikisi kadar
çeviriniz.
Tabloda verilen değerler, ortalama değerlerdir. Bu değerler
ızgaralık malzemenin türüne ve miktarına göre farklılık
gösterebilir. Bunlar yemeğin soğuk fırına verilmesi durumunda
ve buzdolabından çıkarı
lmış et için geçerlidir.
Izgaralık malzeme Yerleştirme seviyesi °C olarak sıcaklık Dakika cinsinden
kızartma süresi
Rozbif, orta pişmiş 2 220 - 240 40 - 50
Kemiksiz kuzu budu, orta 2 170 - 190 120 - 150
Domuz
Derili domuz kızartması 2 170 - 190 140 - 160
Domuz eklemleri 2 180 - 200 120 - 150
Kümes hayvanı (doldurulmamış)
Yarım tavuk, 1 - 2 parça 2 210 - 230 40 - 50
Tavuk, bütün, 1 - 2 parça 2 200 - 220 60 - 80
Ördek, bütün, 2 - 3 kg 2 180 - 200 90 - 120
Kaz, bütün, 3 - 4 kg 2 150 - 170 130 - 160
Izgaralık malzeme Yerleş-
tirme sevi-
yesi
°C olarak
sıcaklık
Dakika cin-
sinden
kızartma
süresi
Uyarılar
Sosis 4 250 10 - 14 Hafifçe kesme
Sebze 4 270 15 - 20
Kaplamalı tost 3 220 10 - 15 Yerleştirme yüksekliği kaplamanın yüksekliğine göre
belirlenir
Domuz
Fileto biftek, orta pişmiş
(3 cm kalınlıkta)
4 270 12 - 15
Biftek, çok pişmiş
(2 cm kalınlıkta)
4 270 15 - 20