Operation Manual

Table Of Contents
9
Baktabell för rätter och djupfryst färdigmat
Pizzage 0 passar bra för färsk mat som kräver kraftig
underrme samt djupfryst färdigmat.
Tänk på följande punkter:
Lägg bakplåtspapper på plåten.
Sprid ut pommes frites, så att de inte ligger på varandra
Vänd djupfrysta potatisprodukter efter halva tiden
Krydda inte djupfrysta potatisprodukter förn efter
ugnsbakningen.
Se till så att det finns utrymme mellan degstyckena så att
småfranskorna kan jäsa. Lägg inte på för mycket på plåten
Följ tillverkarens anvisningar
Tabelluppgifterna är riktvärden och gäller bakplåtar i
aluminium. Värdena kan variera beroende på degens typ och
storlek samt bakformen.
Vi rekommenderar att du ställer ingsta temperaturen vid
första försöket. Lägre temperatur brukar ge jämnare resultat.
Tabelluppgifterna gäller insättning i kall ugn.
Du kan inte grädda på två falsar samtidigt med pizzaläget 0.
Smördeg/petit-choux-deg 1 190 210* 20 - 30 1 200 220*
1 + 3 190 210* 25 - 35 - -
Smet, t.ex. muffins 1 150 160* 25 - 35 1 170 180*
1 + 3 150 160* 30 - 40 - -
Mördeg, t.ex. ryttare 1 140 150* 15 - 20 2 150 160*
1 + 3 130 140* 20 - 25 - -
3D-varmluft 3 Över/undervärme %
Bröd/småfranska Fals Temperatur
i °C
Baktid i minuter Fals Temperatur
i °C
Småfranska 1 220* 15 - 25 1 240*
Foccacia 1 220* 15 - 25 1 240*
Bröddeg 0,75 - 1 kg
Färdiggrädda 1 220* 35 - 40 2 220*
Bröddeg 1 - 1,25 kg
Grädda 1 220* 10 - 15 2 240*
Färdiggrädda 1 180 40 - 45 2 200
Bröddeg 1,25 - 1,5 kg
Grädda 1 220* 10 - 15 2 240*
Färdiggrädda 1 180 40 - 50 2 200
* Förvärm ugnen
Varmluft 3 Över/undervärme %
Småkakor Fals Temperatur
i °C
Baktid i minuter Fals Temperatur
i °C
* Förvärm ugnen
3D-varmluft 3 Pizzaläge 0
Rätter Fals Temperatur
i °C
Baktid i minuter Fals Temperatur
i °C
Pizza, färsk 1 180 - 190 20 - 30 1 190 210*
1 + 3 170 - 180 30 - 40 - -
Lök- och fläskpaj 1 190 200* 15 - 25 1 210 230*
Quiche 1 170 - 180 45 - 55 1 180 200*
Tarte 1 190 200* 30 - 45 1 200 220*
Schweizisk paj 1 170 190* 45 - 60 1 170 - 190
Potatisgratäng på rå potatis 1 180 - 190 60 - 70 1 170 - 180
Strudel, djupfryst 1 180 - 200 35 - 45 1 180 - 200
Pizza, djupfryst 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220
1 + 3 170 - 190 20 - 30 - -
* Förvärm ugnen