Operation Manual

Table Of Contents
8
Gräddning
Bakar du med varmluft 3, använd inte fals 2. Den påverkar
luftcirkulationen och du får sämre bakresultat.
Ugnstillbehör
Bakformar
Använd mörka bakformar av metall. Ljusa plåtformar och
glasformar förlänger baktiden och kakan blir inte lika jämnt
gräddad. Använd fals 1 och över-/undervärme % om du vill
baka med ljusa plåtformar.
Ställ alltid formbrödsformar diagonalt och runda formar mitt på
gallret.
Bakplåtar
Vi rekommenderar att du använder originalplåtarna eftersom de
är optimalt anpassade till ugnsutrymme och -funktioner.
Skjut alltid in bakplåtarna försiktigt tills det tar emot. Se till så att
den nedbockade delen av plåten pekar mot luckan.
Grädda på två falsar
Vid gräddning på två falsar, använd bakplåtar och skjut in dem
samtidigt.
Tänk på att kakorna kan bli gräddade olika snabbt på falsarna.
Kakorna på översta falsen gräddar snabbast och går att ta ut
tidigare.
Baktabell för grunddegar
Tabelluppgifterna är riktvärden och gäller bakplåtar i aluminium
och mörka bakformar. Värdena kan variera beroende på
degens typ och storlek samt bakformen.
Värdena för bröddegar gällerväl för degar pt som degar
i form.
Vi rekommenderar att du ställer in lägsta temperaturen vid
första försöket. Lägre temperatur brukar ge jämnare resultat.
Bakar du efter egna recept, försök att hitta liknande bakverk i
tabellen.
Följ anvisningarna om förvärmning i tabellerna.
Varmluft 3 Över-/undervärme %
Grunddeg Fals Temperatur
i °C
Baktid i minuter Fals Temperatur
i °C
Sockerkakssmet
Småkakor på plåt med fyllning 1 150 - 160 30 - 40 1 180 - 190
1 + 3 150 - 160 35 - 45 - -
Spring-/formbrödsform 1 150 - 160 55 - 70 2 160 - 170
Mördeg
Småkakor med torr garnering, t.ex.strössel 1 160 - 170 45 - 55 1 190 - 200
1 + 3 160 - 170 60 - 70 - -
Småkakor på plåt med mjuk garnering, t.ex.glasyr 1 160 - 170 70 - 80 1 190 - 200
Springform, t.ex.ostkaka 1 160 - 180 50 - 90 2 170 - 180
Pajform 1 160 170* 25 - 35 2 170 180*
Tårtbottnar
Rulltårta 1 180 190* 10 - 15 1 200 210*
Rulltårta (6 ägg) 1 150 - 160 25 - 40 2 160 - 170
Rulltårta (3 ägg) 1 150 160* 25 - 35 2 160 170*
Jäsdeg
Småkakor med torr garnering, t.ex.strössel 1 160 - 180 45 - 55 1 180 - 200
1 + 3 170 - 180 50 - 60 - -
Vetelängd (500 g) 1 160 - 170 35 - 45 1 180 - 190
Springform 1 160 - 170 30 - 40 2 160 - 170
Sockerkaksform 1 160 - 170 35 - 45 2 170 - 180
*Förvärm ugnen
Varmluft 3 Över/undervärme %
Småkakor Fals Temperatur
i °C
Baktid i minuter Fals Temperatur
i °C
Jäsdeg 1 160 - 170 15 - 25 2 180 - 190
1 + 3 160 - 170 20 - 30 - -
Marängsmet 180130 - 150280
1 + 3 80 150 - 170 - -
* Förvärm ugnen