Operation Manual

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Tabla de horneado para platos y productos
precocinados congelados
El Programa pizza 0 se recomienda especialmente para
platos preparados frescos que deben cocerse intensamente
por debajo y para productos precocinados congelados.
Tener en cuenta los aspectos siguientes:
■ Cubrir la bandeja con papel de hornear.
■ No amontonar las patatas fritas
■ Girar los productos de patata ultracongelados cuando haya
transcurrido la mitad del tiempo de cocción
■ Condimentar los productos de patata ultracongelados
cuando ya estén hechos
■ Para hornear panecillos, dejar un poco de espacio entre las
masas de pan. No colocar demasiados en una misma
bandeja.
■ Tener en cuenta las indicaciones del fabricante.
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos válidos
para bandejas de aluminio. Los valores pueden variar en
función del tipo y la cantidad de la masa y del molde para
hornear.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Los datos de la tabla hacen referencia a la preparación de los
alimentos con el horno frío.
Con el programa para pizza 0 no se puede hornear en dos
niveles.
Masa de pan 1000 - 1250 g
Inicio del horneado 1 220* 10 - 15 2 240*
Fin del horneado 1 180 40 - 45 2 200
Masa de pan 1250 - 1500 g
Inicio del horneado 1 220* 10 - 15 2 240*
Fin del horneado 1 180 40 - 50 2 200
Aire caliente 3 Calor superior/
inferior %
Pan y panecillos Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
* Precalentar el horno
Aire caliente 3 Programa para pizza 0
Platos Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Pizza, fresca 1 180 - 190 20 - 30 1 190  210*
1 + 3 170 - 180 30 - 40 - -
Tarta flambeada 1 190  200* 15 - 25 1 210 - 230*
Quiche 1 170 - 180 45 - 55 1 180  200*
Tarta 1 190  200* 30 - 45 1 200  220*
Quiche suiza 1 170 - 190* 45 - 60 1 170 - 190
Gratinado de patatas crudas 1 180 - 190 60 - 70 1 170 - 180
Pastel de hojaldre ultracongelado 1 180 - 200 35 - 45 1 180 - 200
Pizza ultracongelada 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220
1 + 3 170 - 190 20 - 30 - -
Productos de patata, ultracongelados
Patatas fritas 1 190 - 210 15 - 25 1 200 - 220
1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -
Croquetas/tortitas de patata 1 180 - 200 25 - 35 1 200 - 220
Productos de panadería
Panecillos, ultracongelados 1 180 - 200 5 - 15 1 170 - 190*
Panecillos preparados, prehorneados, ultracongelados 1 180 - 200 10 - 20 1 170 - 190*
Panecillos preparados, prehorneados 1 180 - 200 5 - 15 1 170 - 190*
* Precalentar el horno