Operation Manual

10
Tabela pieczenia potraw i mrożonych
produktów gotowych
Tryb pracy Pizza 0 nadaje się szczególnie do świeżo
przygotowywanych potraw, które wymagają dużej ilości ciepła
od spodu, oraz do mrożonych produktów gotowych.
Należy uwzględnić następujące punkty:
■ Blachę wyłożyć papierem do pieczenia
■ Nie układać jednej warstwy frytek na drugiej
■ Mrożone produkty ziemniaczane obracać po upływie połowy
czasu pieczenia
■ Doprawiać mrożone produkty ziemniaczane dopiero po
upieczeniu
■ Podczas wypieku bułek zostawić trochę miejsca między
poszczególnymi bułeczkami. Nie kłaść zbyt wielu bułek na
jedną blachę
■ Należy przestrzegać wskazówek producenta
Ustawienia podane w tabelach są wartościami orientacyjnymi i
dotyczą tylko blach wykonanych z aluminium. Wartości te
można zmieniać w zależności od rodzaju i ilości ciasta,
uwzględniając również rodzaj formy do pieczenia.
Podczas pierwszego pieczenia zaleca się ustawienie najniższej
z podanych temperatur. Niższa temperatura sprzyja bardziej
równomiernemu zrumienieniu.
Dane w tabeli dotyczą potraw wsuwanych do zimnego
piekarnika
Tryb pracy Pizza 0 wyklucza pieczenie na dwóch poziomach.
Porady
Ciasto chlebowe 1250-1500 g
Pieczenie wstępne 1 220* 10-15 2 240*
Pieczenie właściwe 1 180 40-50 2 200
Gorące powietrze 3 Grzanie górne/dolne %
Chleb/bułki Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
Czas pieczenia w
minutach
Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
* Podgrzać piekarnik
Gorące powietrze 3 Pizza0
Potrawy Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
Czas pieczenia w
minutach
Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
Pizza, świeża 1 180-190 20-30 1 190210*
1 + 3 170-180 30-40 - -
Podpłomyk 1 190-200* 15-25 1 210230*
Quiche 1 170-180 45-55 1 180-200*
Tarta 1 190-200* 30-45 1 200220*
Placek szwajcarski 1 170190* 45-60 1 170-190
Zapiekanka ziemniaczana z surowych ziemniaków 1 180-190 60-70 1 170-180
Strudel, mrożony 1 180-200 35-45 1 180-200
Pizza mrożona 1 180-200 15-25 1 200-220
1 + 3 170-190 20-30 - -
Produkty ziemniaczane, mrożone
Frytki 1 190-210 15-25 1 200-220
1 + 3 170-190 25-35 - -
Krokiety/rösti 1 180-200 25-35 1 200-220
Pieczywo
Bułki, mrożone 1 180-200 5-15 1 170190*
Bułki do pieczenia, wstępnie podpieczone, mrożone 1 180-200 10-20 1 170190*
Bułki do pieczenia, wstępnie podpieczone 1 180-200 5-15 1 170190*
* Podgrzać piekarnik
Ciasto jest za jasne Sprawdzić wysokość wsunięcia i zalecane naczynie do pieczenia. Formę do pieczenia
stawiać na ruszcie, a nie na blasze do pieczenia. Wydłużyć
czas pieczenia lub podwyż-
szyć temperaturę.
Ciasto jest za ciemne Sprawdzić wysokość wsunięcia. Skrócić czas pieczenia lub zmniejszyć temperaturę.
Ciasto w formie do pieczenia jest nie-
równomiernie zrumienione
Sprawdzić wysokość wsunięcia i temperaturę. Nie stawiać formy do pieczenia bezpo-
średnio przed szczelinami odprowadzającymi powietrze na tylnej ściance piekarnika.
Sprawdzić położenie formy do pieczenia na ruszcie.