Operation Manual

13
Opptining
I dette kapittelet kan du lese om hvordan du bruker varmluft 3
eller opptiningstrinnet A til tining.
Opptining med varmluft
Bruk driftstypen Varmluft 3 for å tine og tilberede dypfryste
produkter.
Ta hensyn til følgende punkter:
■ Opptinte dypfryste produkter (spesielt kjøtt) går raskere å
tilberede enn ferske produkter.
■ Tilberedningstiden for frosset kjøtt forlenges med
opptiningstiden.
■ Tin alltid frossent fjærkre før koking, slik at innmaten kan
fjernes.
■ Tilbered frossen fisk ved samme temperatur som fersk fisk.
■ Du kan sette større mengder dypfryste grønnsaker i
aluminiumsfat inn i ovnen samtidig.
■ Bruk innsettingshøyde 1 ved tining i én høyde og
innsettingshøydene 1 + 3 ved tining i to høyder.
■ Ta hensyn til produsentens anvisninger ved dypfryste
matvarer.
Opptiningstrinn
Driftstypen Opptiningstrinn A er spesielt godt egnet til tining av
ømfintlig bakst (f.eks. kaker med fløtekrem).
1. Slå på driftstypen Opptiningstrinn A.
2. La de dypfryste produktene tine i 25−45 minutter, avhengig
av type og størrelse.
3. Ta de dypfryste produktene ut av ovnsrommet og
la dem ettertine i 30−45 minutter.
Ved små mengder (stykker) reduseres opptiningstiden til 15–
20 minutter, og ettertiningstiden til 10–15 minutter.
Svin
Fileter, medium, (3 cm tykke) 4 270 12–15
Biff, gjennomstekt (2 cm tykk) 4 270 15–20
Okse
Fileter (3–4 cm tykke) 4 270 15–20 Grilltiden kan reduseres eller forlenges alt etter hvor
godt stekt maten skal være
Tournedos 4 270 12–15
Lam
Fileter 4 270 8–12 Grilltiden kan reduseres eller forlenges alt etter hvor
godt stekt maten skal være
Koteletter 4 270 10–15
Fjærkre
Kyllinglår 3 250 25–30 Hvis du prikker skinnet, kan du hindre at det danner
seg bobler under grilling
Små stykker av kylling 3 250 25–30
Fisk
Biffer 4 220 15–20 Stykkene skal være like tykke
Koteletter 4 220 15–20
Hel fisk 3 220 20–25
Grillstykker Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
Grilltid i
minutter
Veiledning
Dypfryst rett Tempera-
tur i °C
Opptinings-
tid i minutter
Rå, dypfryste produkter/frosne
matvarer
50 30 - 90
Brød/rundstykker (750 - 1500 g) 50 30 - 60
Tørr, dypfryst småbakst 60 45 - 60
Saftig, dypfryst småbakst 50 50 - 70