Operation Manual

10
Steketabell for retter og dypfryste ferdigretter
Pizzatrinnet 0 egner seg spesielt godt til ferske retter som
trenger mye varme nedenfra, og til dypfryste ferdigretter.
Ta hensyn til følgende punkter:
■ Dekk stekebrettet med bakepapir.
■ Legg aldri pommes frites oppå hverandre.
■ Snu de dypfryste potetrettene etter halvparten av steketiden.
■ Krydre de dypfryste potetrettene først etter at de er stekt.
■ La det være litt plass mellom deigen ved heving av
rundstykker. Ikke legg for mange på ett stekebrett.
■ Følg anvisningene fra produsenten.
Opplysningene i tabellen er veiledende og gjelder for stekebrett
av aluminium. Verdiene kan variere alt etter deigens type og
mengde og etter stekeformen.
Vi anbefaler at du stiller inn på den laveste angitte
temperaturen første gang. Generelt gir en lavere temperatur en
jevnere bruning.
Angivelsene i tabellen gjelder for innsetting i kald stekeovn.
Med pizzatrinnet 0 kan du ikke steke i to høyder.
Tips og råd
Varmluft 3 Pizzatrinn 0
Retter Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
Steketid i minutter Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
Pizza, fersk 1 180–190 20–30 1 190–210*
1 + 3 170–180 30–40 - -
Paikake 1 190–200* 15–25 1 210–230*
Quiche 1 170–180 45–55 1 180–200*
Terte 1 190–200* 30–45 1 200–220*
Sveitsisk pai 1 170–190* 45–60 1 170–190
Potetgrateng av rå poteter 1 180–190 60–70 1 170–180
Strudel, dypfryst 1 180–200 35–45 1 180–200
Pizza, dypfryst 1 180–200 15–25 1 200–220
1 + 3 170–190 20–30 - -
Potetprodukter, dypfryste
Pommes frites 1 190–210 15–25 1 200–220
1 + 3 170–190 25–35 - -
Kroketter/rösti 1 180–200 25–35 1 200–220
Bakevarer
Rundstykker, dypfryste 1 180–200 5–15 1 170–190*
Halvstekte rundstykker, forstekte, dypfryste 1 180–200 10–20 1 170–190*
Halvstekte rundstykker, forstekte 1 180–200 5–15 1 170–190*
* Forvarm stekeovnen
Kaken er for lys Kontroller innsettingshøyde og anbefalt stekeutstyr. Sett stekeformen på risten og ikke
på et stekebrett. Forleng steketiden eller øk temperaturen.
Kaken er for mørk Kontroller innsettingshøyden. Reduser steketiden eller senk temperaturen.
Kaken i stekeformen er ikke jevnt stekt Kontroller innsettingshøyde og temperatur. Ikke sett stekeformen rett foran luftutslippet i
bakveggen på ovnsrommet. Kontroller at stekeformen er plassert riktig på risten.
Kaken på stekebrettet er ikke jevnt stekt Kontroller innsettingshøyde og temperatur. Når du baker småbakst, skal de enkelte
kakene ha samme størrelse og tykkelse.
Kaken er for tørr Reduser steketiden og øk temperaturen litt.
Kaken er for rå inni Reduser temperaturen. Merk: Steketiden reduseres ikke ved at du bruker høyere tempe-
raturer (stekt utvendig, men rå innvendig). Forleng steketiden og la deigen heve lenger.
Bruk mindre væske i deigen.
Kaken faller sammen når du har tatt den
ut
Bruk mindre væske i deigen. Forleng steketiden eller reduser temperaturen.
Angitt steketid stemmer ikke Kontroller mengden på stekebrettet ved småbakst. Småbaksten skal ikke berøre hveran-
dre.
De dypfryste produktene er brunet for-
skjellig etter steking
Hvis de dypfryste produktene har forskjellige bruningsgrad, beholder de disse etter ste-
king.
De dypfryste produktene blir ikke brune,
er ikke sprø eller tidsangivelsen stem-
mer ikke
Fjern is på de dypfryste produktene før steking. Ikke bruk dypfryste produkter med kraftig
isdannelse.