Operation Manual

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Consigli e suggerimenti
Cottura al grill
Attenzione!
Danni materiali causati dall'intenso calore: Nel vano di cottura
si sviluppa una temperatura molto alta. Durante la cottura al
grill tenere chiusa la porta dell'apparecchio. Non utilizzare il grill
con la porta dell'apparecchio aperta.
Per la cottura al grill utilizzare sempre la griglia e la leccarda.
Inserire la griglia al livello indicato nella tabella grill. Per evitare
lo sporco, inserire la leccarda un livello più in basso. Collocare
sempre la pietanza da grigliare al centro della griglia.
Avvertenza: Utilizzare sempre la leccarda in posizione normale
(non capovolta).
Quando si cuociono al grill più porzioni di carne, fare in modo
che le fette dello stesso tipo di carne abbiano all'incirca lo
stesso spessore e lo stesso peso.
Grill ventilato
Il Grill ventilato 4 è particolarmente indicato per pollame o
carne (ades. arrosto di maiale con cotenna), che deve essere
ben grigliato e croccante all'esterno.
Girare la pietanza da grigliare dopo la metà o i due terzi del
tempo di cottura.
Per l'anatra e l'oca, punzecchiare la pelle sotto le ali e le cosce,
per consentire al grasso di colare.
A seconda della pietanza da grigliare, durante la cottura con il
grill ventilato sulla griglia il vano di cottura può sporcarsi molto.
Pulire perciò il forno dopo ogni utilizzo per evitare che lo
sporco possa bruciare e incrostarsi.
Le indicazioni contenute nella tabella sono valori indicativi e
validi per leccarde smaltate con griglia. I valori possono variare
in base al tipo e alla quantità di pietanza da grigliare.
Per il primo tentativo, impostare la temperatura più bassa tra
quelle indicate. In generale con una temperatura inferiore si
ottiene una colorazione più regolare.
Al termine della durata di cottura, lasciare riposare la pietanza
per circa 10 minuti nel forno spento e chiuso. La durata
indicata non comprende il tempo di riposo consigliato.
I valori indicati si riferiscono alla preparazione di alimenti
introdotti nel forno freddo e di carne appena tolta dal frigorifero.
Arrosto magro (1 kg) 1 170 - 180 80 - 100 2 200 - 220
Costata 1 160 - 180 60 - 80 2 190 - 210
Manzo
Filetto, medio (1 kg) 1 180 - 190 40  60 2 200 - 220
Rostbeef, medio (1,5 kg) 1 180 - 190 30  45 2 200 - 220
Stufato (1,5 kg)* 1 170 - 180 120 - 150 2 200 - 220
Vitello
Arrosto/petto di vitello (1,5 kg) 1 160 - 170 90 - 120 2 180  200
Stinco 1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210
Pollame (non ripieno)
Pollo, intero (1 kg) 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 220
Anatra, intera (2 - 3 kg) 1 160 - 170 90 - 120 2 190 - 210
Oca, intera (3 - 4 kg) 1 150  160 130 - 180 2** 180  200
Crosta troppo spessa e/o arrosto
troppo asciutto
Verificare il livello di inserimento. Ridurre la temperatura o la durata di cottura.
Crosta troppo sottile Aumentare la temperatura o accendere brevemente il grill dopo la fine del tempo di cot-
tura.
La carne è rimasta cruda all'interno Togliere gli accessori non necessari dal vano di cottura. Aumentare la durata di cottura.
Servendosi di un termometro per arrosti verificare la temperatura interna dell'arrosto.
Il vapore acqueo nel vano di cottura si
deposita sulla porta dell'apparecchio
Nel corso della cottura il vapore si asciuga. In caso di vapore eccessivo aprire breve-
mente e con cautela la porta dell'apparecchio, in modo da eliminarlo più velocemente.
Aria calda 3 Riscaldamento sup./
inf. %
Pietanza da arrostire Livello di
inseri-
mento
Tempera-
tura in °C
Durata della cot-
tura
in minuti
Livello di
inseri-
mento
Tempera-
tura in °C
* Cuocere i brasati in stoviglie con coperchio
** Per gli alimenti spessi, utilizzare il livello di inserimento 1