Operation Manual

45
Tips en trucs
Braden
: Kans op letsel door gebruik van niet hittebestendige
schalen!
Gebruik alleen braadvormen die speciaal voor de oven
bestemd zijn.
Bij het braden met 2D Hetelucht 3 inschuifhoogte 2 niet
gebruiken. Dit heeft invloed op de luchtcirculatie, met als
gevolg een slechter braadresultaat.
2D Hetelucht 3 Pizzastand 0
Gerechten Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Tijdsduur in minu-
ten
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Pizza, vers 1 180 - 190 20 - 30 1 190 - 210*
1 + 3 170 - 180 30 - 40 - -
Flammkuchen 1 190 - 200* 15 - 25 1 210 - 230*
Quiche 1 170 - 180 45 - 55 1 180 - 200*
Taart 1 190 - 200* 30 - 45 1 200 - 220*
Zwitserse vruchtentaart 1 170 - 190* 45 - 60 1 170 - 190
Gegratineerde aardappels van ongekookte aardappels 1 180 - 190 60 - 70 1 170 - 180
Strudel, diepvries 1 180 - 200 35 - 45 1 180 - 200
Pizza, diepvries 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220
1 + 3 170 - 190 20 - 30 - -
Aardappelproducten, diepvries
Frites 1 190 - 210 15 - 25 1 200 - 220
1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -
Kroketten/Rösti 1 180 - 200 25 - 35 1 200 - 220
Brood en banket
Broodjes, diepvries 1 180 - 200 5 - 15 1 170 - 190*
Voorgebakken broodjes, diepvries 1 180 - 200 10 - 20 1 170 - 190*
Voorgebakken broodjes 1 180 - 200 5 - 15 1 170 - 190*
* Oven voorverwarmen
Het gebak is te licht Inschuifhoogte en aanbevolen bakgerei controleren. De bakvorm op het rooster en niet
op de bakplaat plaatsen. Langere baktijd of hogere temperatuur aanhouden.
Het gebak is te donker Inschuifhoogte controleren. Een kortere baktijd of lagere temperatuur aanhouden.
Het gebak in de bakvorm is ongelijkma-
tig bruin geworden
Inschuifhoogte en temperatuur controleren. Bakvorm niet direct voor de luchtuitlaat van
de achterwand van de binnenruimte plaatsen. Controleer of de bakvorm goed op het
rooster staat.
Het gebak op de bakplaat is ongelijkma-
tig bruin geworden
Inschuifhoogte en temperatuur controleren. Bij het bakken van klein gebak gelijke groot-
tes en diktes aanhouden.
Het gebak is te droog. Een kortere baktijd en een wat hogere temperatuur aanhouden.
Het gebak is van binnen te vochtig Temperatuur verlagen Let op: baktijden kunnen door hogere temperaturen niet korter
worden (van buiten gaar, van binnen niet). Baktijd verlengen en het deeg langer laten rij-
zen. Minder vloeistof aan het deeg of beslag toevoegen.
Het gebak zakt in nadat u het uit de
oven heeft genomen.
Minder vloeistof aan het deeg of beslag toevoegen. Baktijd verlengen of de temperatuur
verlagen.
De opgegeven baktijd is niet juist Controleer bij klein gebak de hoeveelheid op de bakplaat. Klein gebak mag elkaar niet
raken.
Diepvriesproduct is na het bakken niet
overal gelijkmatig bruin geworden
Wanneer diepvriesproducten na het voorbakken in ongelijke mate bruin zijn geworden
blijft dit zo na het bakken.
Diepvriesproduct is niet bruin, niet knap-
perig of de opgegeven tijd is niet juist
Verwijder voor het bakken het ijs van het diepvriesproduct. Gebruik geen sterk met ijs
bedekte diepvriesproducten.