Operation Manual

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Tableau de cuisson pour des plats et plats
cuisinés surgelés
La position Pizza 0 convient particulièrement bien aux plats
fraîchement préparés, qui ont besoin d'une grande quantité de
chaleur par le bas, et aux produits surgelés.
Veuillez respecter les points suivants :
■ Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier cuisson
■ Ne posez pas les frites les unes sur les autres
■ Retournez les produits de pommes de terre surgelés à mi-
cuisson
■ Assaisonnez les produits de pommes de terre surgelés
seulement après la cuisson
■ Espacez suffisamment les pâtons pour la cuisson des petits
pains. N'en disposez pas trop sur une plaque à pâtisserie
■ Respectez les indications du fabricant
Les données contenues dans le tableau sont fournies à titre
indicatif et concernent les plaques à pâtisserie en aluminium.
Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et de la
quantité de pâte et en fonction du moule.
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus
uniformément.
Les données indiquées dans le tableau concernent
l'enfournement à four froid.
La position pizza 0 ne permet pas de cuisiner sur deux
niveaux.
Pâte à pain 1000 - 1250 g
Début de cuisson 1 220* 10 - 15 2 240*
Finition de la cuisson 1 180 40 - 45 2 200
Pâte à pain 1250 - 1500 g
Début de cuisson 1 220* 10 - 15 2 240*
Finition de la cuisson 1 180 40 - 50 2 200
Chaleur brassée 3 Chaleur voûte/sole %
Pain/petits pains Hauteur
d'enfourne-
ment
Tempéra-
ture en °C
Durée de cuisson
en minutes
Hauteur
d'enfourne-
ment
Tempéra-
ture en °C
* Préchauffer le four
Chaleur brassée 3 Position Pizza 0
Mets Hauteur
d'enfour-
nement
Tempéra-
ture en °C
Temps de cuisson
en minutes
Hauteur
d'enfour-
nement
Tempéra-
ture en °C
Pizza, fraîche 1 180 - 190 20 - 30 1 190  210*
1 + 3 170 - 180 30 - 40 - -
Tarte flambée 1 190  200* 15 - 25 1 210  230*
Quiche 1 170 - 180 45 - 55 1 180  200*
Tarte 1 190  200* 30 - 45 1 200  220*
Gâteau suisse (Wähe) 1 170  190* 45 - 60 1 170 - 190
Gratin de pommes de terre à base de pommes de terre
crues
1 180 - 190 60 - 70 1 170 - 180
Strudel, surgelé 1 180 - 200 35 - 45 1 180 - 200
Pizza, surgelée 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220
1 + 3 170 - 190 20 - 30 - -
Produits de pommes de terre, surgelés
Frites 1 190 - 210 15 - 25 1 200 - 220
1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -
Croquettes/Rösti 1 180 - 200 25 - 35 1 200 - 220
Pain et pâtisserie
Petits pains, surgelés 1 180 - 200 5 - 15 1 170  190*
Petits pains à réchauffer, précuits, surgelés 1 180 - 200 10 - 20 1 170  190*
Petits pains à réchauffer, précuits 1 180 - 200 5 - 15 1 170  190*
* Préchauffer le four