Operation Manual

8
Öneriler ve ipuçları
Kızartma
: Isıya dayanıklı olmayan kızartma tenceresi nedeniyle
yaralanma tehlikesi!
Fırında kullanım için özellikle iyi olan kızartma tenceresi
kullanınız.
Sı cak hava ile kızartma sırasında 3 Yerleştirme yüksekliği2'yi
kullanmayınız. Hava dolaşımı olumsuz yönde etkilenir ve
kızartma sonucunuz kötü olur.
Açık kızartma
Açık kızartma için kızartma tenceresi kapaksız olarak kullanılır.
İhtiyaç halinde kızartma kabının içerisine sıvı koyunuz. Kızartma
işlemi sırasında sıvı buharlaşır. İhtiyaç halinde dikkatli bir
şekilde sıcak sıvı ilave ediniz.
Kızartma süresinin yarısı veya üçte ikisi dolduktan sonra
kızartmayı çeviriniz.
Üniversal tavada kızartma
Üniversal tavayı yetkili satıcınızdan aksesuar olarak temin
edebilirsiniz (bkz. Bölüm: Aksesuar).
Kızartma işlemi sırasında üniversal tavada bir kızartma seti
bulunur. Bu kızartma setini lezzetli soslar hazırlamak için
kullanabilirsiniz.
Üniversal tavada kızartma yaparken garnitürleri de (örn. sebze)
birlikte kızartabilirsiniz.
Küçük kı
zartmalar için üniversal tava yerine küçük bir kızartma
kabı kullanabilirsiniz. Bunu doğrudan tel ızgara üzerine
yerleştiriniz.
Kapalı kapta kızartma
Kapalı kapta kızartma için kapaklı bir kızartma kabı kullanılır.
Kapalı kapta kızartma özellikle buğulama için uygundur.
Kızartma tablosu
Kızartma süresi ve sıcaklık, kızartmanın büyüklüğüne,
yüksekliğine, türüne ve kalitesine bağlıdır.
Genel olarak: Kızartma ne kadar büyük olursa sıcaklık o kadar
düşük ve kızartma süresi de uzun olur.
Patates ürünleri, dondurulmuş
Patates kızartması 1 190 - 210 20 - 30 1 200 - 220
1 + 3 170 - 190 30 - 40 - -
Kroket/kızartmalık püre patates 1 180 - 200 25 - 35 1 190 - 210
Unlu mamuller
Sandviç ekmeği, dondurulmuş 1 180 - 200 5 - 15 2 190 - 210
Fırında pişirilmiş sandviç ekmeği, önceden pişirilmiş,
dondurulmuş
1 180 - 200 10 - 20 2 180 - 200
Fırında pişirilmiş sandviç ekmeği, önceden pişirilmiş 1 180 - 200 5 - 15 2 190 - 210
Pasta kızarmamış Yerleştirme yüksekliğini ve tavsiye edilen pişirme kabını
kontrol ediniz. Kek kalıbını tel
ızgara üzerine yerleştiriniz, fırın tepsisi üzerine değil. Pişme süresini uzatınız veya sıcaklığı
arttırınız.
Pasta çok kızarmış Yerleştirme yüksekliğini kontrol ediniz. Pişme süresini kısaltınız veya sıcaklığı düşürünüz.
Kek kalıbındaki pasta eşit oranda kızar-
mamış
Yerleştirme yüksekliğini ve sıcaklığı kontrol ediniz. Kek kalıbını pişirme alanının arka
duvarındaki hava çı
kışlarının tam önüne koymayınız. Kek kalıbının tel ızgara üzerinde
doğru yerde olup olmadığını kontrol ediniz.
Fırın tepsisi üzerindeki pasta eşit oranda
kızarmamış
Yerleştirme yüksekliğini ve sıcaklığı kontrol ediniz. Kurabiye pişirirken aynı büyüklükte ve
kalınlıkta kurabiyeler kullanınız.
Pasta çok kuru Pişme süresini kısaltınız ve sıcaklığı biraz arttırınız.
Pastanın içi çok nemli Sıcaklığı azaltınız. Uyarı: S
ıcaklık arttırıldıkça pişme süresi kısalmaz (dışı pişer, içi piş-
mez). Pişme süresini uzatınız ve pasta hamurunu daha uzun süre mayalayınız. Hamurun
içine daha az sıvı katınız.
Pasta fırından çıkartıldıktan sonra çöker Hamurun içine daha az sıvı katınız. Pişme süresini arttırınız veya sıcaklığı düşürünüz.
Belirtilen pişme süresi uygun değil Kurabiye pişirirken fırın tepsisi üzerindeki miktarı kontrol ediniz. Kurabiyeler birbirine
temas etmemelidir.
Dondurulmuş ürünler piştikten sonra
farklı derecede kızarm
ış
Dondurulmuş ürünlerde pişirme işlemi sonrasında farklı derecede kızarma sonucu elde
edersiniz.
Dondurulmuş ürün kızarmıyor, çıtır çıtır
değil veya süre bilgisi uygun değil
Pişirmeden önce dondurulmuş ürünlerin buzunu çözünüz. Aşı rı derecede buzlanmış ürün-
leri kullanmayınız.
Sıcak hava 3 Üst/Alt ısıtma %
Yemekler Yerleş-
tirme sevi-
yesi
°C olarak
sıcaklık
Dakika olarak
pişirme süresi
Yerleş-
tirme sevi-
yesi
°C olarak
sıcaklık
* Fırın ön ısıtması