Operation Manual

7
Yemekler ve dondurulmuş hazır gıdalar için
pişirme tablosu
Aşağıdaki noktalara dikkat ediniz:
■ Fırın tepsisine pişirme kağıdı seriniz
■ Patates kızartmalarını üst üste koymayınız
■ Dondurulmuş patates ürünlerini pişirme süresinin yarısı
geçtikten sonra çeviriniz
■ Dondurulmuş patates ürünlerini piştikten sonra baharatlayını z
■ Sandviç ekmeğinin kabarması için hamurun her iki tarafında
biraz boşluk bırakınız. Fırın tepsisinin üzerine çok fazla
malzeme koymayınız
■ Üretici bilgilerine dikkat ediniz
Bu tablodaki bilgiler standart değerlerdir ve alüminyum fırın
tepsileri için geçerlidir. Bu değerler hamurun türüne, miktarına
ve kek kalıbına göre farklılık gösterebilir.
İlk denemede belirtilen sıcaklıklardan en düşüğünü
ayarlamanızı tavsiye ediyoruz. Temel olarak daha düşük bir
sıcaklık daha düzgün bir kızarma sağlar.
Tablodaki bilgiler etin soğuk fırına sürülmesiyle ilgilidir.
Beze 1 80 130 - 150 2 80
1 + 3 80 150 - 170 - -
Milföy hamuru/şu hamuru 1 190 - 210* 20 - 30 1 200 - 220*
1 + 3 190 - 210* 25 - 35 - -
Pasta hamuru, örn. Muffin 1 150 - 160* 25 - 35 1 170 - 180*
1 + 3 150 - 160* 30 - 40 - -
Tuzlu tart hamuru, örn. tereyağlı kurabiyeler 1 140 - 150* 15 - 20 2 150 - 160*
1 + 3 130 - 140* 20 - 25 - -
Sıcak hava 3 Üst/Alt ısıtma %
Ekmek/sandviç ekmeğiYerleş-
tirme yük-
sekliği
°C olarak
sıcaklık
Dakika olarak
pişirme süresi
Yerleş-
tirme yük-
sekliği
°C olarak
sıcaklık
Sandviç ekmeği 1 220* 15 - 25 1 240*
Pide 1 220* 15 - 25 1 240*
Ekmek hamuru 750 - 1000 g
Son pişirme 1 220* 35 - 40 2 220*
Ekmek hamuru 1000 - 1250 g
Pişirme 1 220* 10 - 15 2 240*
Son pişirme 1 180 40 - 45 2 200
Ekmek hamuru 1250 - 1500 g
Pişirme 1 220* 10 - 15 2 240*
Son pişirme 1 180 40 - 50 2 200
* Fırın ön ısıtması
Sıcak hava 3 Üst/Alt ısıtma %
Kurabiyeler Yerleş-
tirme yük-
sekliği
°C olarak
sıcaklık
Dakika olarak
pişirme süresi
Yerleş-
tirme yük-
sekliği
°C olarak
sıcaklık
* Fırın ön ısıtması
Sıcak hava 3 Üst/Alt ısıtma %
Yemekler Yerleş-
tirme sevi-
yesi
°C olarak
sıcaklık
Dakika olarak
pişirme süresi
Yerleş-
tirme sevi-
yesi
°C olarak
sıcaklık
Pizza, taze 1 180 - 190 20 - 30 1 210 - 230*
1 + 3 170 - 180 35 - 45 - -
Tart flambe 1 190 - 200* 15 - 25 1 210 - 230*
Kiş 1 170 - 180 45 - 55 2 200 - 220
Tart 1 190 - 200* 30 - 45 1 200 - 220*
İsviçre usulü sufle 1 170 - 190* 45 - 60 1 190 - 210*
Çiğ patatesten yapılmış patates graten 1 180 - 190 60 - 70 2 200 - 220
Turta, dondurulmuş 1 180 - 200 35 - 45 1 200 - 220
Pizza, dondurulmuş 1 180 - 200 10 - 20 1 210 - 230
1 + 3 170 - 190 20 - 30 - -
* Fırın ön ısıtması