Operation Manual

9
Tabelluppgifterna gäller kött direkt från kylskåpet insatt i kall
ugn.
Tips och råd
Grilla
Obs!
Materiella skador orsakade av värme: Inuti ugnen bildas
mycket höga temperaturer. Stäng alltid luckan när du använder
grillen. Du får aldrig grilla med öppen ugnslucka.
Använd alltid galler och långpanna vid grillning. Långpannan
finns som tillbehör hos återförsäljarna (se kapitlet Tillbehör).
Sätt in gallret på rätt fals i enlighet med anvisningarna i
tabellen. Undvik alltför kraftig nedsmutsning genom att placera
långpannan på falsen under. Lägg alltid det som ska grillas mitt
på gallret.
Anvisning: Vänd alltid långpannan åt rätt håll (inte upp och
ned).
Om du grillar flera olika delar, se till att allt kött är av samma typ
och att delarna är ungefär lika stora och tjocka.
Varmluftsgrill
Varmluftsgrillning 4 är särskilt avsedd för fågel eller kött (t.ex.
fläskstek med svål), som ska grillas knaprigt runt om.
Vänd det du grillar efter ca halva eller en tredjedel av grilltiden.
På anka och gås sticker du hål på skinnet under vingar och lår,
så att fettet kan rinna ut.
Varmluft 3 Över/undervärme %
Stek Fals Temperatur
i °C
Stektid i minuter Fals Temperatur
i °C
Köttfärslimpa (på 500 g färs) 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 210
Hel fisk (300 g) 1 160 - 170 30 - 40 3 180 - 200
Hel fisk (700 g) 1 160 - 170 40 - 50 2 180 - 200
Fläsk
Filé, medium (400 g) 1 170 - 180 30 - 45 3 200 - 220
Fläskstek med svål (1,5 kg) 1 160 - 170 120 - 150 2 190 - 210
Stek, mör utan svål, t.ex. karrébit (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210
Mager stek (1 kg) 1 170 - 180 80 - 100 2 200 - 220
Kassler 1 160 - 180 60 - 80 2 190 - 210
Nöt
Filé, medium (1 kg) 1 180 - 190 40 - 60 2 200 - 220
Rostbiff, medium (1,5 kg) 1 180 - 190 30 - 45 2 200 - 220
Stek (1,5 kg)* 1 170 - 180 120 - 150 2 200 - 220
Kalv
Kalvstek/-bringa (1,5 kg) 1 160 - 170 90 - 120 2 180 - 200
Lägg 1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210
Fågel (utan fyllning)
Kyckling, hel (1 kg) 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 220
Anka, hel (2-3 kg) 1 160 - 170 90 - 120 2 190 - 210
Gås, hel (3-4 kg) 1 150 - 160 130 - 180 2** 180 - 200
* Ugnsbrässera stek
** använd fals 1 om steken är hög
För tjock skorpa/torr stek Kontrollera vilken fals du använt. Sänk temperaturen eller korta stektiden.
För lite skorpa Höj temperaturen eller slå på grillen strax före slutet av stektiden.
Köttet är rått inuti Ta ut tillbehör som inte behövs ur ugnsutrymmet. Öka på stektiden. Kontrollera köttem-
peraturen på steken med stektermometer.
Vattenångan i ugnsutrymmet kondense-
rar på luckan.
Ångan dunstar när ugnen är igång. Är det jättemycket ånga, så kan du försiktigt öppna
luckan lite, så försvinner ångan snabbare.