Operation Manual

7
Baktabell för rätter och djupfryst färdigmat
Tänk på följande punkter:
■ Lägg bakplåtspapper på plåten.
■ Sprid ut pommes frites, så att de inte ligger på varandra
■ Vänd djupfrysta potatisprodukter efter halva tiden
■ Krydda inte djupfrysta potatisprodukter förrän efter
ugnsbakningen.
■ Se till så att det finns utrymme mellan degstyckena så att
småfranskorna kan jäsa. Lägg inte på för mycket på plåten
■ Följ tillverkarens anvisningar
Tabelluppgifterna är riktvärden och gäller bakplåtar i
aluminium. Värdena kan variera beroende på degens typ och
storlek samt bakformen.
Vi rekommenderar att du ställer in lägsta temperaturen vid
första försöket. Lägre temperatur brukar ge jämnare resultat.
Tabelluppgifterna gäller insättning i kall ugn.
Smördeg/petit-choux-deg 1 190  210* 20 - 30 1 200  220*
1 + 3 190  210* 25 - 35 - -
Smet, t.ex. muffins 1 150  160* 25 - 35 1 170  180*
1 + 3 150  160* 30 - 40 - -
Mördeg, t.ex. ryttare 1 140  150* 15 - 20 2 150  160*
1 + 3 130  140* 20 - 25 - -
3D-varmluft 3 Över/undervärme %
Bröd/småfranska Fals Temperatur
i °C
Baktid i minuter Fals Temperatur
i °C
Småfranska 1 220* 15 - 25 1 240*
Foccacia 1 220* 15 - 25 1 240*
Bröddeg 0,75 - 1 kg
Färdiggrädda 1 220* 35 - 40 2 220*
Bröddeg 1 - 1,25 kg
Grädda 1 220* 10 - 15 2 240*
Färdiggrädda 1 180 40 - 45 2 200
Bröddeg 1,25 - 1,5 kg
Grädda 1 220* 10 - 15 2 240*
Färdiggrädda 1 180 40 - 50 2 200
* Förvärm ugnen
Varmluft 3 Över/undervärme %
Småkakor Fals Temperatur
i °C
Baktid i minuter Fals Temperatur
i °C
* Förvärm ugnen
3D-varmluft 3 Över/undervärme %
Rätter Fals Temperatur
i °C
Baktid i minuter Fals Temperatur
i °C
Pizza, färsk 1 180 - 190 20 - 30 1 210  230*
1 + 3 170 - 180 35 - 45 - -
Lök- och fläskpaj 1 190  200* 15 - 25 1 210  230*
Quiche 1 170 - 180 45 - 55 2 200 - 220
Tarte 1 190  200* 30 - 45 1 200  220*
Schweizisk paj 1 170  190* 45 - 60 1 190  210*
Potatisgratäng på rå potatis 1 180 - 190 60 - 70 2 200 - 220
Strudel, djupfryst 1 180 - 200 35 - 45 1 200 - 220
Pizza, djupfryst 1 180 - 200 10 - 20 1 210 - 230
1 + 3 170 - 190 20 - 30 - -
* Förvärm ugnen