Operation Manual

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Cozer
Quando fizer cozinhados com ar quente circulante 3, não use
o nível de inserção 2. A circulação do ar é afetada o que fará
com que obtenha piores resultados de confeção.
Acessórios de cozedura
Formas
Utilize formas escuras de metal. As formas de folha de flandres
e de vidro aumentam o tempo de cozedura e o bolo não aloura
uniformemente. Se desejar cozer com formas de folha de
flandres e com calor superior/ inferior %, utilize o nível 1.
Coloque uma forma de bolo inglês sempre na diagonal e uma
forma redonda sempre no centro da grelha.
Tabuleiros
Recomendamos que utilize apenas tabuleiros originais, pois
foram especificamente concebidos para o aparelho e os
modos de funcionamento.
Insira os tabuleiros sempre com cuidado até ao batente.
Assegure-se de que a chanfradura do tabuleiro fica sempre
virada para a porta do aparelho.
Cozer em dois níveis
Para cozer em dois níveis, utilize de preferência tabuleiros e
insira-os em simultâneo.
Tenha em atenção que os seus biscoitos podem obter uma cor
de cozedura diferente nos diversos níveis. Os biscoitos no nível
superior escurecem mais rapidamente, podendo ser retirados
mais cedo.
Tabela de cozedura para massas de base
Os dados na tabela são valores de orientação e aplicam-se a
tabuleiros de alumínio ou formas escuras. Os valores podem
variar em função do tipo e da quantidade de massa e da forma
utilizada.
Os valores para as massas para pão também se aplicam às
massas colocadas no tabuleiro e às massas colocadas numa
forma de bolo inglês.
Recomendamos que experimente primeiro regular o forno para
a temperatura mais baixa indicada. Em princípio, uma
temperatura mais baixa permite obter um tostado mais
uniforme.
Se pretender seguir uma receita própria, oriente-se por um
bolo semelhante que conste da tabela.
Respeite as indicações da tabela relativas ao pré-aquecimento.
Ar quente circulante 3 Calor superior/
inferior %
Massa base Nível de
introdução
Tempera-
tura em °C
Tempo de coze-
dura em minutos
Nível de
introdução
Tempera-
tura em °C
Massa batida
Bolo de tabuleiro com cobertura 1 150 - 160 30 - 40 1 180 - 190
1 + 3 150 - 160 35 - 45 - -
Forma de mola/de bolo inglês 1 150 - 160 55 - 70 2 160 - 170
Massa quebrada
Bolo de tabuleiro com cobertura seca, p.ex., cobertura
granulada
1 160 - 170 45 - 55 1 190 - 200
1 + 3 160 - 170 60 - 70 - -
Bolo de tabuleiro com cobertura suculenta, p.
ex., cobertura de natas
1 160 - 170 70 - 80 1 190 - 200
Forma de mola, p. ex. , tarte de queijo 1 160 - 180 50 - 90 2 170 - 180
Forma para tarte de fruta 1 160 - 170* 25 - 35 2 170 - 180*
Massa simples
Torta enrolada 1 180 - 190* 10 - 15 1 200 - 210*
Massa simples (6 ovos) 1 150 - 160 25 - 40 2 160 - 170
Massa simples (3 ovos) 1 150 - 160* 25 - 35 2 160 - 170*
Massa lêveda
Bolo de tabuleiro com cobertura seca, p.ex., cobertura
granulada
1 160 - 180 45 - 55 1 180 - 200
1 + 3 170 - 180 50 - 60 - -
Coroa/trança levedada (500 g) 1 160 - 170 35 - 45 1 180 - 190
Forma de mola 1 160 - 170 30 - 40 2 160 - 170
Forma de buraco 1 160 - 170 35 - 45 2 170 - 180
* Preaquecer o forno