Operation Manual

10
Grillowanie
Uwaga!
Zniszczenia przedmiotów na skutek oddziaływania wysokiej
temperatury: Powstająca w piekarniku temperatura jest bardzo
wysoka. Nie otwierać drzwiczek urządzenia podczas
grillowania. Nigdy nie grillować przy otwartych drzwiczkach
urządzenia.
Do grillowania używać zawsze rusztu i głębokiej blachy do
pieczenia. Głęboką blachę do pieczenia można nabyć jako
wyposażenie dodatkowe w sklepach specjalistycznych
(patrz rozdział:Wyposażenie). Wsunąć ruszt na tę wysokość,
jaka podana jest w tabeli grillowania. Aby zapobiec
zabrudzeniom, należy wsunąć głęboką blachę do pieczenia o
jeden poziom niżej. Produkty do grillowania układać zawsze na
środku rusztu.
Wskazówka: Głęboką blachę do pieczenia zawsze wsuwać w
prawidłowej pozycji, tzn. wygięciem do dołu (nie zaś dnem do
góry).
W przypadku grillowania większej ilości kawałków mięsa należy
używać mięs tego samego rodzaju, o podobnej grubości i
wadze.
Grill z cyrkulacją gorącego powietrza
Grill z cyrkulacją gorącego powietrza 4 nadaje się szczególnie
do drobiu lub mięs (np. pieczeni wieprzowej ze słoniną), które
powinny być chrupiące.
Produkty obrócić po upływie połowy do dwóch trzecich czasu
grillowania.
W przypadku kaczki i gęsi ponakłuwać skórę pod skrzydełkami
i udkami, aby ułatwić wytapianie się tłuszczu.
Grillowanie z cyrkulacją gorącego powietrza na ruszcie może
spowodować, w zależności od grillowanych produktów, większe
zabrudzenie piekarnika. Dlatego piekarnik należy czyścić po
każdym użyciu, aby nie dopuścić do przypalenia
zanieczyszczeń.
Ustawienia podane w tabelach są wartościami orientacyjnymi i
dotyczą tylko emaliowanej głębokiej blachy do pieczenia z
rusztem. Można je zmieniać w zależno
ści od rodzaju i ilości
produktów do grillowania.
Podczas pierwszego grillowania ustawić najniższą z podanych
temperatur. Niższa temperatura sprzyja bardziej
równomiernemu zrumienieniu.
Po zakończeniu grillowania pozostawić potrawę przez ok.
10 minut w wyłączonym, zamkniętym piekarniku. Jest to
dodatkowy czas, którego nie uwzględniono w podanym czasie
grillowania.
Dane dotyczą potraw wsuwanych do zimnego piekarnika oraz
mięsa wyjętego bezpośrednio z lodówki.
Grill powierzchniowy
Do płaskich produktów używać grilla o dużej powierzchni (.
Produkty do grillowania układać zawsze na środku rusztu.
Produkty do grillowania posmarować według uznania olejem.
Produkty obrócić po upływie ok. połowy do dwóch trzecich
czasu grillowania.
Ustawienia podane w tabelach są wartościami orientacyjnymi.
Można je zmieniać w zależności od rodzaju i ilości produktów
do grillowania. Dotyczą potraw wsuwanych do zimnego
piekarnika oraz mięsa wyjętego bezpośrednio z lodówki.
Produkt do grillowania Wysokość wsunięcia Temperatura w °C Czas grillowania w
minutach
Rostbef, średnio wypieczony 2 220-240 40-50
Udziec jagnięcy bez kości, średnio wypieczony 2 170-190 120-150
Wieprzowina
Pieczeń wieprzowa ze słoniną 2 170-190 140-160
Golonka 2 180-200 120-150
Drób (bez farszu)
Połówka kurczaka, 1-2 sztuki 2 210-230 40-50
Kurczak, cały, 1-2 sztuki 2 200-220 60-80
Kaczka, cała, 2-3 kg 2 180-200 90-120
Gęś, cała, 3-4 kg 2 150-170 130-160
Produkt do grillowania Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
Czas grillo-
wania w
minutach
Wskazówki
Kiełbasa 4 250 10-14 Lekko ponacinać
Warzywa 4 270 15-20
Tost z dodatkami 3 220 10-15 Wysokość wsunięcia zależy od wysokości dodatków
Wieprzowina
Steki z polędwicy, średnio wypie-
czone (3 cm grubości)
4 270 12-15
Stek, dobrze wypieczony
(2 cm grubości)
4 270 15-20