Operation Manual

7
Paistotaulukko ruoille ja pakastetuille
valmistuotteille
Ota seuraavat seikat huomioon:
■ Laita leivinpellille leivinpaperi
■ Älä laita ranskalaisia perunoita päällekkäin
■ Käännä pakastetut perunatuotteet paistoajan puolivälissä
■ Mausta pakastetut perunatuotteet vasta paistamisen jälkeen
■ Jätä sämpylöitä paistaessasi hiukan tilaa yksittäisten raakojen
leivonnaisten väliin. Älä laita liian montaa kappaletta yhdelle
leivinpellille
■ Noudata valmistajan ohjeita
Taulukon tiedot ovat ohjearvoja ja ne pätevät alumiinisiin
leivinpelteihin. Arvot voivat vaihdella taikinan tyypin ja määrän ja
leivontavuoan mukaan.
Suosittelemme asettamaan ensimmäisellä kokeilukerralla
alemman annetuista lämpötiloista. Matalampi lämpötila
ruskistaa yleensä tasaisemmin.
Taulukon tiedot perustuvat siihen, että tuote laitetaan kylmään
uuniin.
Lehtitaikina/tuulihattutaikina 1 190  210* 20 - 30 1 200  220*
1 + 3 190  210* 25 - 35 - -
Sokerikakkutaikina, esim. muffinit 1 150  160* 25 - 35 1 170  180*
1 + 3 150  160* 30 - 40 - -
Murotaikina, esim. haarukkaleivät 1 140  150* 15 - 20 2 150  160*
1 + 3 130  140* 20 - 25 - -
Kiertoilma 3 Ylä/alalämpö %
Leipä/sämpylät Kannatin-
korkeus
Lämpötila
°C
Paistoaika minuut-
teina
Kannatin-
korkeus
Lämpötila
°C
Sämpylät 1 220* 15 - 25 1 240*
Pannuleipä 1 220* 15 - 25 1 240*
Leipätaikina 750 - 1000 g
Paistaminen valmiiksi 1 220* 35 - 40 2 220*
Leipätaikina 1000 - 1250 g
Esipaistaminen 1 220* 10 - 15 2 240*
Paistaminen valmiiksi 1 180 40 - 45 2 200
Leipätaikina 1250 - 1500 g
Esipaistaminen 1 220* 10 - 15 2 240*
Paistaminen valmiiksi 1 180 40 - 50 2 200
* Esilämmitä uuni
Kiertoilma 3 Ylä/alalämpö %
Pienleivonnaiset Kannatin-
korkeus
Lämpötila
°C
Paistoaika minuut-
teina
Kannatin-
korkeus
Lämpötila
°C
* Esilämmitä uuni
Kiertoilma 3 Ylä/alalämpö %
Ruoat Kannatin-
korkeus
Lämpötila
°C
Paistoaika minuut-
teina
Kannatin-
korkeus
Lämpötila
°C
Pizza, tuore 1 180 - 190 20 - 30 1 210  230*
1 + 3 170 - 180 35 - 45 - -
Täytetty piirakka 1 190  200* 15 - 25 1 210  230*
Quiche 1 170 - 180 45 - 55 2 200 - 220
Tarteletti 1 190  200* 30 - 45 1 200  220*
Sveitsiläinen hedelmäpiirakka 1 170  190* 45 - 60 1 190  210*
Perunagratiini raaoista perunoista 1 180 - 190 60 - 70 2 200 - 220
Struudeli, pakastettu 1 180 - 200 35 - 45 1 200 - 220
Pizza, pakastettu 1 180 - 200 10 - 20 1 210 - 230
1 + 3 170 - 190 20 - 30 - -
* Esilämmitä uuni