Operation Manual

10
Uunitila voi ritilällä tapahtuvassa ympärigrillauksessa likaantua
runsaammin grillattavasta tuotteesta riippuen. Puhdista uunitila
sen tähden jokaisen käytön jälkeen, jotta lika ei pala kiinni.
Taulukon tiedot ovat ohjearvoja ja ne pätevät emaloituun
uunipannuun, jossa on ritilä. Arvot voivat vaihdella grillituotteen
tyypin ja määrän mukaan.
Käytä ensimmäistä kertaa kokeillessasi alempaa annetuista
lämpötiloista. Matalampi lämpötila ruskistaa yleensä
tasaisemmin.
Jätä grillituote lopuksi noin 10 minuutiksi vetäytymään pois
päältä kytkettyyn, suljettuun uuniin. Annettu grillausaika ei
sisällä suositeltua vetäytymisaikaa.
Tiedot perustuvat siihen, että ruoka laitetaan kylmään uuniin ja
liha otetaan suoraan jääkaapista.
Tasogrillaus
Käytä matalaan grillattavaan tuotteeseen laajapintagrilliä (.
Laita grillattava tuote ritilän keskelle.
Sivele grillituote halutessasi kevyesti öljyllä.
Käännä grillattava, kun puolet tai kaksi kolmasosaa
grillausajasta on kulunut.
Taulukon tiedot ovat ohjearvoja. Arvot voivat vaihdella
grillituotteen tyypin ja määrän mukaan. Ne pätevät, kun tuote
laitetaan kylmään uuniin ja liha otetaan suoraan jääkaapista.
Grillituote Kannatinkorkeus Lämpötila °C Grillausaika minuut-
teina
Paahtopaisti, medium 2 220 - 240 40 - 50
Lampaanreisi luuton, medium 2 170 - 190 120 - 150
Porsas
Kamarapintainen porsaanpaisti 2 170 - 190 140 - 160
Porsaanpotka 2 180 - 200 120 - 150
Lintu (täyttämätön)
Broilerinpuolikkaat, 1 - 2 kpl 2 210 - 230 40 - 50
Broileri, kokonainen, 1 - 2 kpl 2 200 - 220 60 - 80
Ankka, kokonainen, 2 - 3 kg 2 180 - 200 90 - 120
Hanhi, kokonainen, 3 - 4 kg) 2 150 - 170 130 - 160
Grillituote Kannatin-
korkeus
Lämpötila
°C
Grillaus-
aika
minuutteina
Huomautus
Makkarat 4 250 10 - 14 Tee kevyet viillot
Vihannekset 4 270 15 - 20
Täytetty paahtoleipä 3 220 10 - 15 Kannatinkorkeus riippuu täytteen paksuudesta
Porsas
Fileepihvit, medium
(3 cm paksut)
4 270 12 - 15
Pihvi, täyskypsä (2 cm paksu) 4 270 15 - 20
Nauta
Fileepihvit (3 - 4 cm paksut) 4 270 15 - 20 Grillausaikoja voidaan lyhentää tai pidentää halutun
kypsyysasteen mukaan
Tournedos 4 270 12 - 15
Lammas
Fileet 4 270 8 - 12 Grillausaikoja voidaan lyhentää tai pidentää halutun
kypsyysasteen mukaan
Kyljykset 4 270 10 - 15
Lintu
Broilerin koivet 3 250 25 - 30 Pistelemällä nahkaan reikiä voidaan estää kuplanmuo-
dostus grillattaessa
Broilerinpalat 3 250 25 - 30
Kala
Pihvit 4 220 15 - 20 Palojen on hyvä olla yhtä paksuja
Kyljykset 4 220 15 - 20
Kokonaiset kalat 3 220 20 - 25