Operation Manual

9
Porady
Grillowanie
Uwaga!
Zniszczenia przedmiotów na skutek oddziaływania wysokiej
temperatury: Powstająca w piekarniku temperatura jest bardzo
wysoka. Nie otwierać drzwiczek urządzenia podczas
grillowania. Nigdy nie grillować przy otwartych drzwiczkach
urządzenia.
Do grillowania używać zawsze rusztu i głębokiej blachy do
pieczenia. Głęboką blachę do pieczenia można nabyć jako
wyposażenie dodatkowe w sklepach specjalistycznych
(patrz rozdział:Wyposażenie dodatkowe). Wsunąć ruszt na tę
wysokość, jaka podana jest w tabeli grillowania. Aby zapobiec
zabrudzeniom, należy wsunąć głęboką blachę do pieczenia o
jeden poziom niżej. Produkty do grillowania układać zawsze na
środku rusztu.
Wskazówka: Głęboką blachę do pieczenia zawsze wsuwać w
normalnej pozycji, tzn. wygięciem do dołu (nie zaś dnem do
góry).
W przypadku grillowania większej ilości kawałków mięsa należy
u
żywać mięs tego samego rodzaju, o podobnej grubości i
wadze.
Produkty do grillowania posmarować według uznania olejem.
Produkty obrócić po upływie połowy do dwóch trzecich czasu
grillowania.
Ustawienia podane w tabelach są wartościami orientacyjnymi.
Można je zmieniać w zależności od rodzaju i ilości produktów
do grillowania. Dotyczą potraw wsuwanych do zimnego
piekarnika oraz mięsa wyjętego bezpośrednio z lodówki.
Wieprzowina
Filet, średnio wypieczony (400 g) 3 200-230 30-45
Pieczeń ze słoniną (1,5 kg) 2 200-220 120-150
Pieczeń, z przerostami tłuszczu bez słoniny,
np. karkówka (1,5 kg)
2 190-210 100-130
Pieczeń chuda (1 kg) 2 180-200 70-90
Schab peklowany 2 190-210 70-80
Wołowina
Filet, średnio wypieczony (1 kg) 2 200-220 45-65
Rostbef, średnio wypieczony (1,5 kg) 2 200-220 30-45
Pieczeń duszona (1,5 kg)* 2 200-220 120-150
Cielęcina
Pieczeń/pierś cielęca (1,5 kg) 2 180-200 90-120
Gicz 2 190-210 100-130
Drób (bez farszu)
Kurczak, cały (1 kg) 2 200-220 60-70
Kaczka, cał
a (2-3 kg) 2 190-210 90-120
Gęś, cała (3-4 kg) 2** 180-200 130-180
Zbyt gruba warstwa chrupiącej skórki i/
lub zbyt sucha pieczeń
Sprawdzić wysokość wsunięcia. Zmniejszyć temperaturę lub skrócić czas pieczenia.
Zbyt cienka warstwa chrupiącej skórki Zwiększyć temperaturę lub po upływie czasu pieczenia włączyć na krótko funkcję grilla.
Mięso jest niedopieczone w środku Wyjąć z piekarnika zbędne wyposażenie. Wydłużyć czas pieczenia. Za pomocą specjal-
nego termometru sprawdzić temperaturę w środku pieczonego mięsa.
Para wodna w komorze piekarnika osa-
dza się na drzwiczkach urządzenia
W trakcie pracy urządzenia para wodna wyschnie. W przypadku bardzo dużej ilości pary
wodnej można ostrożnie otworzyć na krótko drzwiczki urządzenia, przyspieszając jej
ujście.
Grzanie górne/dolne %
Mięso Wysoko
ść wsunięcia Temperatura w °C Czas pieczenia w minu-
tach
* Pieczeń duszoną piec przykrytą pokrywką
** W przypadku wysokiej pieczeni wsunąć potrawę na wysokość 1