Operation Manual

7
Tabela pieczenia potraw i mrożonych
produktów gotowych
Należy uwzględnić następujące punkty:
■ Blachę wyłożyć papierem do pieczenia
■ Nie układać jednej warstwy frytek na drugiej
■ Mrożone produkty ziemniaczane obracać po upływie połowy
czasu pieczenia
■ Doprawiać mrożone produkty ziemniaczane dopiero po
upieczeniu
■ Podczas wypieku bułek zostawić trochę miejsca między
poszczególnymi bułeczkami. Nie kłaść zbyt wielu bułek na
jedną blachę
■ Należy przestrzegać wskazówek producenta
Ustawienia podane w tabelach są wartościami orientacyjnymi i
dotyczą tylko blach wykonanych z aluminium. Wartości te
można zmieniać w zależności od rodzaju i ilości ciasta,
uwzględniając również rodzaj formy do pieczenia.
Podczas pierwszego pieczenia zaleca się ustawienie najniższej
z podanych temperatur. Niższa temperatura sprzyja bardziej
równomiernemu zrumienieniu.
Dane w tabeli dotyczą potraw wsuwanych do zimnego
piekarnika
Grzanie górne/dolne %
Chleb/bułki Wysokość wsunięcia Temperatura w °C Czas pieczenia w minu-
tach
Bułki 1 240* 15-25
Chleb pita 1 240* 15-25
Ciasto chlebowe 750-1000 g
Pieczenie właściwe 2 220* 35-40
Ciasto chlebowe 1000-1250 g
Pieczenie wstępne 2 240* 10-15
Pieczenie właściwe 2 200 40-45
Ciasto chlebowe 1250-1500 g
Pieczenie wstępne 2 240* 10-15
Pieczenie właściwe 2 200 40-50
* Podgrzać piekarnik
Grzanie górne/dolne%
Potrawy Wysokość wsunięcia Temperatura w °C Czas pieczenia w minu-
tach
Pizza, świeża 1 210230* 20-30
Podpłomyk 1 210230* 15-25
Quiche 2 200-220 50-60
Tarta 1 200220* 30-45
Placek szwajcarski 1 180-200* 45-55
Zapiekanka ziemniaczana z surowych ziemniaków 2 200-220 50-60
Strudel, mrożony 1 200-220 35-45
Pizza mrożona 1 210-230 10-20
Produkty ziemniaczane, mrożone
Frytki 1 200-220 15-25
Krokiety/rösti 1 190-210 20-30
Pieczywo
Bułki, mrożone 2 190-210 5-15
Bułki do pieczenia, wstępnie podpieczone, mrożone 2 180-200 10-20
Bułki do pieczenia, wstępnie podpieczone 2 190-210 5-15
* Podgrzać piekarnik