Operation Manual

9
Consigli e suggerimenti
Cottura al grill
Attenzione!
Danni materiali causati dall'intenso calore: Nel vano di cottura
si sviluppa una temperatura molto alta. Durante la cottura al
grill tenere chiusa la porta dell'apparecchio. Non utilizzare il grill
con la porta dell'apparecchio aperta.
Per la cottura al grill utilizzare sempre la griglia e la leccarda.
La leccarda è disponibile come accessorio presso i rivenditori
specializzati (vedere il capitolo: Accessori). Inserire la griglia al
livello indicato nella tabella grill. Per evitare lo sporco, inserire
la leccarda un livello più in basso. Collocare sempre la
pietanza da grigliare al centro della griglia.
Avvertenza: Utilizzare sempre la leccarda in posizione normale
(non capovolta).
Quando si cuociono al grill più porzioni di carne, fare in modo
che le fette dello stesso tipo di carne abbiano all'incirca lo
stesso spessore e lo stesso peso.
Ungere leggermente la pietanza da grigliare con olio, a piacere.
Girare la pietanza da grigliare dopo la metà o i due terzi del
tempo di cottura.
I dati riportati nella tabella sono indicativi. I valori possono
variare in base al tipo e alla quantità di pietanza da grigliare. Si
intendono per l'inserimento nel forno freddo e per carne
appena tolta dal frigorifero.
Maiale
Filetto, medio (400 g) 3 200 - 230 30 - 45
Arrosto con cotenna (1,5 kg) 2 200 - 220 120 - 150
Arrosto, con venature di grasso senza cotenna,
ades. collo (1,5 kg)
2 190 - 210 100 - 130
Arrosto magro (1 kg) 2 180 - 200 70 - 90
Costata 2 190 - 210 70 - 80
Manzo
Filetto, medio (1 kg) 2 200 - 220 45 - 65
Rostbeef, medio (1,5 kg) 2 200 - 220 30 - 45
Stufato (1,5 kg)* 2 200 - 220 120 - 150
Vitello
Arrosto/petto di vitello (1,5 kg) 2 180 - 200 90 - 120
Stinco 2 190 - 210 100 - 130
Pollame (non ripieno)
Pollo, intero (1 kg) 2 200 - 220 60 - 70
Anatra, intera (2 - 3 kg) 2 190 - 210 90 - 120
Oca, intera (3 - 4 kg) 2** 180 - 200 130 - 180
Crosta troppo spessa e/o arrosto
troppo asciutto
Verificare il livello di inserimento. Ridurre la temperatura o la durata di cottura.
Crosta troppo sottile Aumentare la temperatura o accendere brevemente il grill dopo la fine del tempo di cot-
tura.
La carne è rimasta cruda all'interno Togliere gli accessori non necessari dal vano di cottura. Aumentare la durata di cottura.
Servendosi di un termometro per arrosti verificare la temperatura interna dell'arrosto.
Il vapore acqueo nel vano di cottura si
deposita sulla porta dell'apparecchio
Nel corso della cottura il vapore si asciuga. In caso di vapore eccessivo aprire breve-
mente e con cautela la porta dell'apparecchio, in modo da eliminarlo più velocemente.
Riscaldamento sup./
inf. %
Pietanza da arrostire Livello di inserimento Temperatura in °C Durata della cottura in
minuti
* Cuocere i brasati in stoviglie con coperchio
** Per gli alimenti spessi, utilizzare il livello di inserimento 1