Operation Manual

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Tabella di cottura per pietanze e prodotti
pronti surgelati
Osservare i punti seguenti:
■ Ricoprire la teglia con carta da forno
■ Non disporre le patate fritte una sull'altra
■ Trascorsa la metà del tempo di cottura, girare i prodotti a
base di patate surgelati
■ Condire i prodotti a base di patate surgelati solo al termine
della cottura
■ Disporre le pagnotte ben distanziate l'una dall'altra. Non
metterne troppe su una sola teglia
■ Rispettare le istruzioni del produttore.
I valori riportati nella tabella sono indicativi e validi per teglie in
alluminio. Possono variare in funzione del tipo e della quantità
di pasta e anche a seconda dello stampo.
Per il primo tentativo, si consiglia di impostare la temperatura
più bassa tra quelle indicate. In generale con una temperatura
inferiore si ottiene una colorazione più regolare.
I valori riportati nella tabella si intendono dall'inserimento nel
forno freddo.
Riscaldamento sup./inf. %
Pane/pagnotte Livello di inserimento Temperatura in °C Durata della cottura in
minuti
Pagnotte 1 240* 15 - 25
Focaccia rustica 1 240* 15 - 25
Impasto per pane 750 - 1000 g
Cottura finale 2 220* 35 - 40
Impasto per pane 1000 - 1250 g
Cottura iniziale 2 240* 10 - 15
Cottura finale 2 200 40 - 45
Impasto per pane 1250 - 1500 g
Cottura iniziale 2 240* 10 - 15
Cottura finale 2 200 40 - 50
* Preriscaldare il forno
Riscaldamento sup./inf.%
Pietanze Livello di inserimento Temperatura in °C Durata della cottura in
minuti
Pizza, fresca 1 210 - 230* 20 - 30
Tarte flambée 1 210 - 230* 15 - 25
Quiche 2 200 - 220 50 - 60
Crostata 1 200 - 220* 30 - 45
Dolce svizzero o Schweizer Wähe 1 180 - 200* 45 - 55
Gratin di patate (patate crude) 2 200 - 220 50 - 60
Strudel, surgelato 1 200 - 220 35 - 45
Pizza, surgelata 1 210 - 230 10 - 20
Prodotti a base di patate, surgelati
Patate fritte 1 200 - 220 15 - 25
Crocchette/rösti di patate 1 190 - 210 20 - 30
Prodotti da forno
Pagnotte, surgelate 2 190 - 210 5 - 15
Panini, precotti, surgelati 2 180 - 200 10 - 20
Panini, precotti 2 190 - 210 5 - 15
* Preriscaldare il forno