Operation Manual

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Backtabelle für Gerichte und Tiefkühl-
Fertigprodukte
Beachten Sie folgende Punkte:
■ Belegen Sie das Backblech mit Backpapier
■ Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
■ Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
Backdauer
■ Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
■ Lassen Sie zum Aufbacken von Brötchen etwas Platz zwi-
schen den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf
ein Backblech
■ Beachten Sie die Herstellerangaben
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für
Backbleche aus Aluminium. Die Werte können je nach Art und
Menge des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der
angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt
die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben
in den kalten Backofen.
Biskuitmasse
Biskuitrolle 1 200 - 210* 10 - 15
Biskuit (6 Eier) 2 160 - 170 30 - 45
Biskuit (3 Eier) 2 160 - 170* 20 - 30
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel 1 180 - 200 45 - 55
Hefekranz/-zopf (500 g) 1 180 - 190 35 - 45
Springform 2 160 - 170 30 - 40
Napfkuchenform 2 170 - 180 35 - 45
Ober-/Unterhitze %
Kleingebäck Einschubhöhe Temperatur in °C Backdauer in Minuten
Hefeteig 2 180 - 190 15 - 25
Baisermasse 2 80 180 - 200
Blätterteig/Brandteig 1 200 - 220* 25 - 35
Rührteig, z.B. Muffins 1 170 - 180* 20 - 30
Mürbeteig, z.B. Butterplätzchen 2 150 - 160* 15 - 20
* Backofen vorheizen
Ober-/Unterhitze %
Brot/Brötchen Einschubhöhe Temperatur in °C Backdauer in Minuten
Brötchen 1 240* 15 - 25
Fladenbrot 1 240* 15 - 25
Brotteig 750 - 1000 g
Fertigbacken 2 220* 35 - 40
Brotteig 1000 - 1250 g
Anbacken 2 240* 10 - 15
Fertigbacken 2 200 40 - 45
Brotteig 1250 - 1500 g
Anbacken 2 240* 10 - 15
Fertigbacken 2 200 40 - 50
* Backofen vorheizen
Ober-/Unterhitze %
Grundteig Einschubhöhe Temperatur in °C Backdauer in Minuten
* Backofen vorheizen