Operation Manual

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Heißluft * Ober- und Unterhitze /
Bratgut Einschub- Temperatur Bratdauer Einschub- Temperatur
höhe in ° C Minuten höhe in ° C
Schwein
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter od. Haxe) 1 160 – 170 100 – 130 – –
Braten/Rollbraten 1 160 – 170 090 – 120 1 190 – 210
Kasseler (1 kg) 1 160 – 170 070 – 080 1 190 – 210
Schweinefilet 1 170 – 180 030 – 045 1 200 – 230
Hackbraten 1 170 – 190 060 – 070 1 190 – 210
Rind
Filet 1 180 – 190 045 – 065 1 200 – 220
Roastbeef (rosa) 1 180 – 190 030 – 045 1 200 – 220
Kalb
Braten/-brust 1 160 – 170 090 – 120 1 180 – 200
Haxe 1 160 – 170 100 – 130 1 190 – 210
Lamm
Keule 1 180 – 190 070 – 110 1 200 – 220
Rücken 1 160 – 170 090 – 120 1 200 – 220
Geflügel
Hähnchen 1 kg 1 170 – 180 060 – 070 1 200 – 220
Ente 1 150 – 160 090 – 120 1 190 – 210
Gans 4 kg 1 150 – 160 130 – 180 – –
Wild
Rehrücken 1 160 – 170 090 – 120 1 200 – 220
Rehbraten 1 160 – 170 090 – 120 1 190 – 210
Schwein-/Hirschbraten 1 160 – 170 100 – 120 1 190 – 210
Portionsfische
(z. B. Forellen) 1 160 – 170 030 – 040 2 180 – 200
Brattabelle Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.
Die Werte können je nach Art und Menge und je
nach dem Bratgeschirr variieren.