Operation Manual

Heißluft

Ober- und Unterhitze

Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur

höhe in ° C Minuten höhe in ° C

Hefeteig

Blechkuchen mit trockenem Belag

z. B. Streusel

1 Blech 1 160 – 170 050 – 065 1 170 – 190

2 Bleche 1 + 3 160 – 170 055 – 070 – –

Blechkuchen mit feuchtem Belag

z. B. Rahmguß

1 Blech – – 080 – 100 1 170 – 180

Hefekranz und -zopf

(500 g Mehl) 1 160 – 170 035 – 050 1 170 – 180

Kuchen niedere Form 1 160 – 170 035 – 050 1 170 – 180

Kuchen hohe Form 1 160 – 170 040 – 050 1 170 – 180

Kleingebäck

Baiser 1 080 – 090 150 – 180 1 80 – 90

Blätterteig (vorheizen)

1 Blech 1 190 – 200 020 – 030 1 200 – 210

2 Bleche 1 + 3 190 – 200 020 – 030 – –

Brandteig (vorheizen)

1 Blech 1 200 – 210 030 – 040 1 200 – 210

2 Bleche 1 + 3 200 – 210 030 – 040 – –

Rührteig (z. B. Muffins)

1 Blech 1 160 – 170 025 – 035 1 160 – 170

2 Bleche 1 + 3 160 – 170 025 – 035 – –

Mürbeteig (vorheizen)

(z. B. Butterplätzchen)

1 Blech 1 140 – 150 015 – 020 1 140 – 150

2 Bleche 1 + 3 140 – 150 020 – 030 – –

Pikantes

Pizza (vorheizen)

1 Blech 1 180 – 190 030 – 050 1 200 – 210

2 Bleche 1 + 3 180 – 190 035 – 050 – –

Flammkuchen (vorheizen) 1 190 – 200 015 – 025 1 200 – 220

Quiche (vorheizen) 1 180 – 190 040 – 050 1 200 – 220

Brot (vorheizen) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240

Anbacken 1 200 010 – 015 1 240

Fertigbacken 1 180 040 – 045 1 200