Operation Manual

5
Heißluft 3 Ober-/Unterhitze %
Grundteig Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Rührteig
Blechkuchen mit Belag 1 150 - 160 30 - 40 2 160 - 170
1 + 3 150 - 160 40 - 50 - -
Spring-/Kastenform 1 150 - 160 60 - 80 1 160 - 170
Mürbeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z. B. Streusel 1 160 - 170 45 - 65 2 180 - 190
1 + 3 160 - 170 60 - 75 - -
Blechkuchen mit saftigem Belag, z. B. Rahmguß - - 60 - 80 2 170 - 180
Springform, z. B. Quarktorte 1 160 - 170 60 - 100 1 170 - 180
Obstbodenform 1 160 - 170* 20 - 35 1 180 - 190*
Biskuitmasse
Biskuitrolle 1 180 - 190* 10 - 15 2 200 - 210*
Biskuit (6 Eier) 1 150 - 160 35 - 45 1 160 - 170
Biskuit (3 Eier) 1 150 - 160* 20 - 35 1 160 - 170*
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z. B. Streusel 1 160 - 170 40 - 60 2 170 - 180
1 + 3 160 - 170 60 - 70 - -
Blechkuchen mit saftigem Belag, z. B. Rahmguß - - 60 - 80 2 160 - 170
Hefekranz/-zopf (500 g) 1 160 - 170 30 - 45 2 170 - 180
Springform 1 160 - 170 30 - 45 1 170 - 180
Napfkuchenform 1 160 - 170 30 - 45 1 170 - 180
* Backofen vorheizen
Heißluft 3 Ober-/Unterhitze %
Kleingebäck Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Hefeteig 1 170 - 180 25 - 35 2 190 - 200
1 + 3 170 - 180 30 - 45 - -
Baisermasse 1 80 100 - 130 2 80
1 + 3 80 130 - 160 - -
Blätterteig/Brandteig 1 190 - 200* 20 - 30 2 200 - 210*
1 + 3 190 - 200* 25 - 35 - -
Rührteig, z. B. Muffins 1 150 - 160* 20 - 30 2 160 - 170*
1 + 3 160 - 170* 25 - 35 - -
Mürbeteig, z. B. Butterplätzchen 1 140 - 150* 15 - 20 2 140 - 150*
1 + 3 140 - 150* 15 - 20 - -
* Backofen vorheizen
Heißluft 3 Ober-/Unterhitze %
Brot/Brötchen Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Weißbrot (freigeschoben) 1 220* 15 - 25 1 240*
Weißbrot (Kastenform) 1 220* 20 - 30 1 240*
Mischbrot anbacken (freigeschoben) 1 220* 10 - 15 1 240*
Mischbrot fertigbacken (freigeschoben) 1 180 20 - 30 1 200
Mischbrot anbacken (in Kastenform) 1 220* 10 - 15 1 240*
Mischbrot fertigbacken (in Kastenform) 1 180 25 - 35 1 200
* Backofen vorheizen