Operation Manual
34
Vlakgrillen
Gebruik voor grote hoeveelheden platte gerechten het grote
grilloppervlak + (Afbeelding A).
Gebruik voor kleine hoeveelheden platte gerechten het kleine
grilloppervlak (. Zet de gerechten midden op het rooster
(Afbeelding B). Door het gebruik van de kleine vlakgrill spaart u
energie.
Bestrijk de gerechten naar wens licht met olie.
Keer de gerechten van de grill na ca. de helft tot twee derde
van de grilltijd om.
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden. De waarden kunnen
al naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Ze gelden voor het inschuiven in de onverwarmde oven en
voor vlees dat direct uit de koelkast komt.
U kunt het grillresultaat beïnvloeden door het rooster of de
roosterpositie te veranderen:
Gevogelte (ongevuld)
Halve kippen, 1 2 stuks 1 200 220 40 50
Kip, heel, 1 2 stuks 1 200 220 50 - 70
Eend, heel, 23 kg 1 180 200 90 120
Gans, heel, 34 kg 1 150 - 170 140 - 160
Gerechten van de grill Inschuifhoogte Temperatuur in °C Grilltijd in minuten
A B
Positie van
het rooster
Gebruik
¾
Het gebogen rooster met de verlaging naar
beneden in de braadslede leggen: geschikt voor
gegrilde gerechten die overwegend doorbakken
moeten zijn
½
Het gebogen rooster met de verlaging naar
boven in de braadslede leggen: geschikt voor
gegrilde gerechten die overwegend saignant tot
medium moeten zijn
Gerechten van de grill Inschuif-
hoogte
Temperatuur
in °C
Grilltijd in
minuten
Aanwijzingen
Worsten 3 250 10 - 14 Licht insnijden
Groente 3 275 15 - 20
Toast met bedekking 2 220 10 15 De inschuifhoogte is afhankelijk van de hoogte van
het beleg
Varkensvlees
Filetsteaks, medium (3 cm dik) 3 275 14 - 18 Via de positie van het rooster kan het
bereidingsresultaat naar wens beïnvloed worden
Steak, doorbakken (2 cm dik) 3 275 18 - 22
Rundvlees
Filetsteaks (3 4 cm dik) 3 275 18 - 22 Met het oog op het gewenste resultaat kunnen
grilltijden verkort of verlengd worden.
Tournedos 3 275 15 - 18
Lamsvlees
Filets 3 275 8 - 12 Met het oog op het gewenste resultaat kunnen
grilltijden verkort of verlengd worden.
Koteletten 3 275 10 15
Gevogelte
Kippenbouten 2 250 30 40 Door gaatjes te prikken in het vel kan de vorming van
belletjes bij het grillen voorkomen worden
Kleine stukken kip 2 250 25 35
Vis
Steaks 3 220 15 - 20 De stukken moeten even dik zijn
Koteletten 3 220 15 - 20
Hele vis 2 220 25 - 30