Operation Manual
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Tableau de cuisson pour des plats et plats
cuisinés surgelés
La Position Pizza 0 est idéale pour des plats frais préparés
demandant beaucoup de chaleur par le dessous et pour des
plats cuisinés surgelés.
Veuillez respecter les points suivants :
■ Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier cuisson
■ Ne posez pas les frites les unes sur les autres
■ Retournez les produits de pommes de terre surgelés à mi-
cuisson
■ Assaisonnez les produits de pommes de terre surgelés
seulement après la cuisson
■ Espacez suffisamment les pâtons pour la cuisson des petits
pains. N'en disposez pas trop sur une plaque à pâtisserie
■ Respectez les indications du fabricant
Les indications dans le tableau sont des valeurs indicatives et
s'appliquent à des plaques à pâtisserie émaillées. Ces valeurs
peuvent varier en fonction de la nature et de la quantité de pâte
et en fonction du moule.
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus
uniformément.
Les données indiquées dans le tableau concernent
l'enfournement à four froid.
La position pizza 0 ne permet pas de faire cuire sur deux
niveaux.
Pain bis, terminer la cuisson (enfourné librement) 1 180 20 30 1 200
Pain bis, début de cuisson (dans un moule à cake) 1 220* 10 15 1 240*
Pain bis, terminer la cuisson (dans un moule à cake) 1 180 25 35 1 200
Petits pains 1 220* 15 25 2 240*
Fougasse 1 220* 10 - 20 2 240*
Empanada 1 220* 20 30 2 240*
Chaleur tournante 3 Chaleur voûte/sole %
Pain/petits pains Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Durée de
cuisson en
minutes
Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
* Préchauffer le four
Chaleur tournante 3 Position pizza 0
Mets Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Durée de
cuisson en
minutes
Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Pizza, fraîche 1 210 230* 25 35 1 200 220
1 + 3 170 190 40 50 - -
Pizza, surgelée 1 180 200 15 25 1 200 220
1 + 3 170 190 20 35 - -
Tarte flambée 1 210 230* 10 - 20 1 200 220
Quiche 1 170 180 50 - 60 1 190 210
Tarte 1 190 200* 30 45 1 210 230
Tarte plate garnie (Wähe) 1 170 180* 45 - 55 1 180 200
Gratin dauphinois à base de pommes de terre crues 1 170 180 50 - 60 1 170 180
Strudel, surgelé 1 180 200 35 45 1 180 200
Produits de pommes de terre
Frites 1 190 210 20 30 1 200 220
1 + 3 170 190 30 40 - -
Croquettes/Rösti 1 180 200 25 35 1 190 210
Pain et pâtisserie
Petits pains, surgelés 1 190 210 5 - 15 1 180 200
Petits pains à réchauffer, précuits, surgelés 1 190 210 10 - 20 1 180 200
Petits pains à réchauffer, précuits 1 190 210 5 - 15 1 180 200
* Préchauffer le four