Operation Manual

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Cuocere con il grado cottura pizza &
I dati nella tabella sono valori orientativi validi per teglie da forno smaltate.
I valori possono variare secondo il tipo e la quantità della pasta e secondo lo stampo
da forno.
Osservare le indicazioni per il preriscaldamento nella tabella.
Al primo tentativo consigliamo d’impostare la temperatura inferiore di quelle indicate.
In generale la temperatura inferiore favorisce una doratura più uniforme.
Se si cuoce secondo una propria ricetta, orientarsi in base a dolci simili nella tabella.
I dati s’intendono per l’introduzione in forno freddo.
Pietanza Stoviglia Altezza Temperatura Durata
d’introduzione in ° C minuti
Pizza Teglia da forno 1 180 – 200 30 – 40
Pizza all’alsaziana Teglia da forno 1 190 – 210 20 – 30
Tarte Stampo per torte o a
cerniera in lamiera stagnata 1 180 – 200 30 – 45
Quiche Stampo per torte o a
cerniera in lamiera stagnata 1 190 – 200 40 – 50
Dolce di ricotta Stampo a cerniera 1 160 – 170 60 – 80
Crostata svizzera Leccarda 1 210 – 230 30 – 50
Strudel Teglia da forno 1 190 – 210 40 – 50
Prodotti pronti surgelati (seguire le istruzioni del produttore)
Pietanza Stoviglia Altezza Temperatura Durata
d’introduzione in ° C minuti
Pizza (preriscaldare) Griglia coperta
con fondo sottile con carta da forno 1 190 – 210 10 – 20
Pizza (preriscaldare) Griglia coperta
con fondo spesso con carta da forno 1 180 – 200 15 – 25
Prodotti di patate (preriscaldare)
(per es. patatine fritte) Leccarda 1 200 – 220 15 – 25
Backwaren (preriscaldare) Griglia coperta
(per es. panini) con carta da forno 1 200 – 220 05–15
Strudel (preriscaldare) Teglia da forno 1 190 – 200 25 – 45