Operation Manual

Aria calda

Riscaldamento

superiore e inferiore

Tipo di prodotto Altezza Temperatura Durata cottura Altezza Temperatura

da forno d’introdu- in ° C minuti d’introdu- in ° C

zione zione

Impasti morbidi per dolci soffici

Focaccia con copertura

1 teglia da forno 1 160 – 170 30 – 050 1 170 – 180

2 teglie da forno 1 + 3 160 – 170 35 – 055 – –

Dolce in stampo

circolare / cassetta 1 160 – 170 60 – 080 2 170 – 180

Fondo per torta alla frutta 1 160 – 170 20 – 035 2 170 – 180

Paste frolle

Dolce con copertura asciutta

per es. granelli di zucchero

1 teglia da forno 1 160 – 170 60 – 070 1 200 – 210

2 teglie da forno 1 + 3 160 – 170 70 – 080 – –

Dolce con copertura umida

per es. copertura di crema

1 teglia da forno 1 160 – 170 70 – 090 – –

Dolce in stampo

per es. dolce di ricotta 1 160 – 170 60 – 100 2 170 – 180

Fondo per torta alla frutta

(preriscaldare) 1 160 – 170 20 – 035 1 190 – 200

Paste biscotto

Strudel di pasta biscotto

(preriscaldare) 1 180 – 190 10 – 015 1 200 – 220

Fondo per torta alla frutta 1 160 – 170 20 – 030 2 170 – 180

Torta biscottata (6 uova) 1 160 – 170 30 – 045 2 160 – 170

Torta biscottata (3 uova) 1 170 – 180 20 – 035 2 170 – 180

Tabella arrosti

I dati nella tabella sono valori orientativi validi per teglie da forno in alluminio e stampi

da forno oscuri.

I valori possono variare secondo il tipo e la quantità della pasta e secondo lo stampo

da forno.

Osservare le indicazioni per il preriscaldamento nella tabella.

Al primo tentativo consigliamo d’impostare la temperatura inferiore di quelle indicate.

In generale la temperatura inferiore favorisce una doratura più uniforme.

Se si cuoce secondo una propria ricetta, orientarsi in base a dolci simili nella tabella.