Operation Manual

Hete lucht

Boven- en onderwarmte

Soort gebak Inschuif- Temperatuur Bakduur Inschuif- Temperatuur

hoogte in ° C in minuten hoogte in ° C

gistgebak

plaatkoek met droog beleg,

bijv. kruimels

1 plaat 1 170 – 180 040 – 070 1 190 – 200

2 platen 1 + 3 170 – 180 050 – 070 – –

plaatkoek met vochtig beleg,

bijv. slagroom

1 plaat 1 160 – 170 065 – 085 1 190 – 200

gevlochten gistgebak

(500 g meel) 1 160 – 170 035 – 045 1 180 – 200

gebak in een lage vorm 1 160 – 170 030 – 045 2 170 – 180

gebak in een hoge vorm 1 160 – 170 035 – 045 1 170 – 180

klein gebak

schuimgebak 1 80 100 – 180 1 80

bladerdeeg (voorverwarmen)

1 plaat 1 190 – 200 020 – 035 1 200 – 220

2 platen 1 + 3 190 – 200 025 – 035 – –

soezendeeg (voorverwarmen)

1 plaat 1 190 – 200 020 – 035 1 200 – 220

2 platen 1 + 3 190 – 200 030 – 040 – –

roerdeeg (bijv.muffins)

1 plaat 1 160 – 170 020 – 030 2 170 – 180

2 platen 1 + 3 160 – 170 025 – 035 – –

zandtaartdeeg (

voorverwarmen

)

bijv. boterkoekjes

1 plaat 1 150 – 160 010 – 025 1 160 – 180

2 platen 1 + 3 150 – 160 015 – 025 – –

3 platen 1 + 3 + 4 150 – 160 015 – 025 – –

hartig gebak

pizza (voorverwarmen)

1 plaat – – 030 – 040 1 180 – 190

2 platen 1 + 3 170 – 180 035 – 045 – –

brood (voorverwarmen) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240

voorbakken 1 220 010 – 015 1 240

afbakken 1 180 – 200 040 – 050 1 180 – 200