Operation Manual

Hete lucht

Boven- en onderwarmte

Soort gebak Inschuif- Temperatuur Bakduur Inschuif- Temperatuur

hoogte in ° C in minuten hoogte in ° C

roerdeeg

plaatkoek met beleg

1 plaat 1 160 – 170 30 – 050 1 170 – 180

2 platen 1 + 3 160 – 170 35 – 055 – –

gebak in ronde/

rechthoekige vorm 1 160 – 170 60 – 080 2 170 – 180

vruchtentaartbodem 1 160 – 170 20 – 035 2 170 – 180

zandtaartdeeg

plaatkoek met droog beleg,

bijv. kruimels

1 plaat 1 160 – 170 60 – 070 1 200 – 210

2 platen 1 + 3 160 – 170 70 – 080 – –

plaatkoek met vochtig beleg,

bijv. slagroom

1 plaat 1 160 – 170 70 – 090 – –

gebak in vorm

bijv. kwarktaart 1 160 – 170 60 – 100 2 170 – 180

vruchtentaartbodem

(voorverwarmen) 1 160 – 170 20 – 035 1 190 – 200

biscuitdeeg

biscuitrol (voorverwarmen) 1 180 – 190 10 – 015 1 200 – 220

vruchtentaartbodem 1 160 – 170 20 – 030 2 170 – 180

biscuittaart (6 eieren) 1 160 – 170 30 – 045 2 160 – 170

biscuittaart (3 eieren) 1 170 – 180 20 – 035 2 170 – 180

Baktabel

De gegevens in de tabel zijn richtwaarden en gelden voor aluminium bakplaten en

donkere bakvormen.

De waarden kunnen variëren afhankelijk van het soort en de hoeveelheid deeg en van

de bakvorm. Neem de aanwijzingen in de tabel over het voorverwarmen in acht.

Wij adviseren u bij de eerste poging de laagste van de aangegeven

temperatuurwaarden in te stellen. In het algemeen wordt het gerecht gelijkmatiger

bruin op de laagste temperatuur.

Als u bakt op basis van uw eigen recept, kunt u zich richten naar gelijksoortige

gebaksoorten in de tabel.