Operation Manual

Heißluft

Ober- und Unterhitze

Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur

höhe in ° C Minuten höhe in ° C

Rührteige

Blechkuchen mit Belag

1 Blech 1 160 – 170 30 – 050 1 170 – 180

2 Bleche 1 + 3 160 – 170 35 – 055 – –

Kuchen in runder

Form / Kasten 1 160 – 170 60 – 080 2 170 – 180

Obst-Tortenboden 1 160 – 170 20 – 035 2 170 – 180

Mürbeteige

Blechkuchen mit trockenem Belag

z. B. Streusel

1 Blech 1 160 – 170 60 – 070 1 200 – 210

2 Bleche 1 + 3 160 – 170 70 – 080 – –

Blechkuchen mit feuchtem Belag

z. B. Rahmguß

1 Blech 1 160 – 170 70 – 090 – –

Kuchen in Form

z. B. Quarktorte 1 160 – 170 60 – 100 2 170 – 180

Obst-Tortenboden

(vorheizen) 1 160 – 170 20 – 035 1 190 – 200

Biskuitteige

Biskuitrolle (vorheizen) 1 180 – 190 10– 015 1 200 – 220

Obst-Tortenboden 1 160 – 170 20 – 030 2 170 – 180

Biskuittorte (6 Eier) 1 160 – 170 30 – 045 2 160 – 170

Biskuittorte (3 Eier) 1 170 – 180 20 – 035 2 170 – 180

Backtabelle

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für Alu-Backbleche und

dunkle Backformen.

Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren.

Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.

Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen

einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere

Bräunung.

Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an

ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.