Operation Manual

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Conseils et astuces
Position cuisson du pain
Les indications dans le tableau sont des valeurs indicatives.
Elles peuvent varier selon la nature et la quantité de la pâte.
Pour le premier essai, utilisez la plus faible des températures
indiquées. Une température moins élevée permet en principe
d'obtenir des mets dorés plus uniformément.
Produits de pommes de terre
Frites 1 200  220 20  30 1 210  230
1 + 3 180  200 30  40 - -
Croquettes/Rösti 1 180  200 20  30 1 200  220
Pain et pâtisserie
Petits pains, surgelés 1 180  200 10 - 20 1 180  200
Petits pains à réchauffer, précuits, surgelés 1 170  190 5 - 15 1 180  200
Petits pains à réchauffer, précuits 1 180  200 5 - 15 1 200  220
Le gâteau est trop clair Vérifier la hauteur d'enfournement et le plat à pâtisserie recommandé. Posez le moule à
pâtisserie sur la grille et non sur la plaque à pâtisserie. Allonger la durée de cuisson ou
augmenter la température.
Le gâteau est trop foncé Vérifier la hauteur d'enfournement. Réduire la durée de cuisson ou baisser la
température.
Le gâteau n'est pas doré uniformément
dans le moule à pâtisserie
Vérifier le niveau d'enfournement et la température. Ne posez pas le moule à pâtisserie
directement devant les sorties d'air de la paroi du compartiment de cuisson. Vérifier si le
moule est correctement positionné sur la grille.
Le gâteau n'est pas doré uniformément
sur la plaque à pâtisserie
Vérifier le niveau d'enfournement et la température. Pour la cuisson de petites
pâtisseries, veiller à ce que les pâtons soient de taille et d'épaisseur identiques.
Le gâteau est trop sec Réduire le temps de cuisson et augmenter légèrement la température.
Le gâteau est trop humide à l'intérieur Réduire la température. Nota : Les temps de cuisson se réduisent par des températures
supérieures (extérieur cuit, intérieur cru). Allonger la durée de cuisson et laisser lever la
pâte plus longtemps. Mettre moins de liquide dans la pâte.
Le gâteau s'affaisse après le
défournement
Mettre moins de liquide dans la pâte. Allonger la durée de cuisson ou réduire la
température.
Le temps de cuisson indiqué est
incorrect
En cas de petites pâtisseries, vérifier la quantité sur la plaque à pâtisserie. Les petites
pâtisseries ne doivent pas se toucher.
Le plat surgelé n'est pas doré
uniformément après la cuisson
Les plats surgelés conservent une dorure irrégulière après la cuisson.
Le plat surgelé n'a pas bruni, n'est pas
croustillant ou les temps de cuisson
indiqués sont incorrects
Retirer le givre sur les plats surgelés avant la cuisson. N'utilisez pas de plats surgelés
trop givrés.
Position cuisson du pain
ë
Position pizza 0
Mets Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Durée de
cuisson en
minutes
Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
* Préchauffer le four
Position cuisson du
pain ë
Chaleur voûte/sole %
Pain Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Durée de
cuisson en
minutes
Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Pain blanc (enfourné librement) 1 220* 30  40 1 240*
Pain blanc (moule à cake) 1 220* 25  35 2 240*
Pain bis, début de cuisson (enfourné librement) 1 220* 10  15 1 240*
Pain bis, terminer la cuisson (enfourné librement) 1 180 30  40 1 200*
* Préchauffer le four