Operation Manual

95
Tipo di prodotto Altezza Temperatura Durata cottura
da forno d’introduzione in ° C minuti
Pasta lievitata
Dolce con copertura asciutta
per es. granelli di zucchero
1 teglia da forno 1 190 – 200
045 – 055
Dolce con copertura umida
per es. copertura di crema
1 teglia da forno 1 190 – 200
0050 – 070
Ciambellone e treccia di
pasta lievitata (500 g farina) 1 180 – 200
035 – 045
Dolce in stampo basso 2 170 – 180
030 – 045
Dolce in stampo alto 2 170 – 180 030 – 045
Pasticcini
Meringhe 1 80 100 – 130
Pasta sfoglia (preriscaldare)
1 teglia da forno 1 200 – 220 025 – 035
Pasta per dolci (preriscaldare)
1 teglia da forno 1 200 – 220
025 – 035
Impasto morbido per dolci soffici
(per es. muffins)
1 teglia da forno 2 170 – 180
020 – 030
Pasta frolla
(per es. pasticcini al burro)
1 teglia da forno 1 160 – 170
010 – 020
Torta salata
Pizza (preriscaldare)
1 teglia da forno 1 180 – 190 030 – 045
Pizza all’alsaziana (preriscaldare) 1 200 – 210
020 – 030
Quiche (preriscaldare) 1 200 – 210
035 – 045
Pane (preriscaldare)
Precottura 1 240
010 – 015
Cottura 1 180 – 200
040 – 050