Operation Manual

69
Soort gebak Inschuifhoogte Temperatuur Bakduur
in ° C in minuten
gistgebak
plaatkoek met droog beleg,
bijv. kruimels
1 plaat 1 190 – 200
045 – 055
plaatkoek met vochtig beleg,
bijv. slagroom
1 plaat 1 190 – 200
0050 – 070
gevlochten gistgebak
(500 g meel) 1 180 – 200
035 – 045
gebak in een lage vorm 2 170 – 180
030 – 045
gebak in een hoge vorm 2 170 – 180 030 – 045
klein gebak
schuimgebak 1 80 100 – 130
bladerdeeg (voorverwarmen)
1 plaat 1 200 – 220 025 – 035
soezendeeg (voorverwarmen)
1 plaat 1 200 – 220
025 – 035
roerdeeg (bijv.muffins)
1 plaat 2 170 – 180
020 – 030
zandtaartdeeg (bijv. boterkoekjes)
1 plaat 1 160 – 170
010 – 020
hartig gebak
pizza (voorverwarmen)
1 plaat 1 180 – 190
030 – 045
kruidenbrood (voorverwarmen) 1 200 – 210
020 – 030
quiche (voorverwarmen) 1 200 – 210
035 – 045
brood (voorverwarmen)
voorbakken 1 240
010 – 015
afbakken 1 180 – 200
040 – 050