Operation Manual

13
Opvarmning og varmebevaring
Suppe (f.eks. linsesuppe) 1-2
Mælk** 1.-2.
Pølser opvarmet i vand** 3-4
Optøning og opvarmning
Dybfrossen spinat 3-4
Dybfrossen gullasch 3-4
Retter, der tilberedes/koges ved svag varme
Kartoffelkroketter* 4.-5.
Fiskeretter* 4-5
Hvide saucer, f.eks. bechamel 1-2
Opbagte saucer, f.eks. bearnaise, hollandaise 3-4
Kogning, dampning, svitsning
Ris (med dobbelt mængde vand) 2-3
Risbudding 1.-2.
Kartofler 4-5
Pasta* 6-7
Gryderetter, supper 3.-4.
Grøntsager 2.-3.
Dybfrosne grøntsager 3.-4.
Gryderet i trykkoger 4.-5.
Stuvning
Kødrulle 4-5
Stuvning 4-5
Gullasch 3.-4.
Stegning / Fritering med lidt olie**
Filetter, koteletter (ferske eller panerede) 6-7
Steak (3 cm tyk) 7-8
Bryst (2 cm tykt)*** 5-6
Hamburgere, kartoffelfrikadeller, (3 cm tyk)*** 4.-5.
Fisk og fiskefilet, fersk 5-6
Fisk og fiskefilet, paneret 6-7
Små og store rejer 7-8
Dybfrosne retter, f.eks. panderetter 6-7
Pandekager 6-7
Omelet 3.-4.
Fritering** (150-200 g per portion i 1-2 l olie)
Dybfrostprodukter, f.eks. pommes frites, kyllingenuggets 8-9
Dybfrosne kroketter 7-8
Kød, f.eks. kyllingestykker 6-7
Fisk, grøntsager eller svampe, paneret eller indbagte, f.eks. champignon 6-7
Desserter, f.eks. friterede søde sager eller indbagt frugt 4-5
Styrketrin
* Tilberedning uden låg
** Uden låg
*** Vend ofte