Operation Manual

10
Provrätter
Den här tabellen har tagits fram i vårt provkök för att underlätta
när du ska prova våra maträtter.
Uppgifterna i tabellen är baserade på våra tillbehör från
Schulte-Ufer (4-delars induktionssats CZ9442X0) med följande
mått:
■ Rostfri kastrull Ø 16 cm, 1,2 l för Ø 14,5 cm-enkelkokzon
■ Gryta Ø 16 cm, 1,7 l för Ø 14,5 cm-enkelkokzon
■ Gryta Ø 22 cm, 4,2 l för Ø 18 eller 17 cm-kokzon
■ Stekpanna Ø 24 cm, för Ø 18 eller 17 cm-kokzon
Uppvärmning/uppkok Effektläge
Provrätter Uppkoknings-
läge
Tillagningstid (min:sek) Lock Effektläge för fort-
satt tillagning
Lock
Smälta choklad
Kärl: Rostfri kastrull
Chokladglasyr (t.ex. Dr. Oetker mörk
choklad, 150 g) på kokzon 14,5 cm Ø
- - - 1. nej
Värma och varmhålla linsgryta
Kärl: Gryta
Linsgryta enligt DIN 44550
Starttemperatur 20 °C
Volym 450 g på kokzon 14,5 cm Ø 9 ca. 2:00 utan omrörning ja 1. ja
Volym: 800 g på kokzon 18 cm Ø eller
17 cm Ø
9 ca. 2:00 utan omrörning ja 1. ja
Linsgryta som konserv
T.ex. linsterrin med korv: Starttemperatur
20 °C
Volym 500 g på kokzon 14,5 cm Ø 9 ca. 2:00
(omrörning efter ca. 1:30)
ja 1. ja
Volym: 1000 g på kokzon 18 cm Ø eller
17 cm Ø
9 ca. 2:30
(omrörning efter ca. 1:30)
ja 1. ja
Béchamelsås
Kärl: Rostfri kastrull
Mjölktemperatur: 7 °C
Recept: 40 g smör 40 g mjöl, 0,5 l mjölk
(3,5 % fett) och en nypa salt, på kokzon
14,5 cm Ø
9
2
ca. 5:20 nej
1
1, 3
nej
1
Smält smöret, rör ner mjöl
och salt och bind redningen
i 3 minuter
2
Tillsätt mjölken i redningen och koka upp
under ständig omrörning
3
När béchamelsåsen har
kokat upp, låt stå ytterligare
2 minuter på effektläge 1
under ständig omrörning
Koka risgrynsgröt
Kärl: Gryta
Mjölktemperatur: 7 °C
Recept: 190 g rundkornigt ris, 22,5 g
socker, 7,5 dl mjölk (3,5 % fett) och en
nypa salt på kokzon 14,5 cm Ø
9 ca. 6:30
Värm mjölken tills den börjar
höja sig. Välj en lägre effekt och
tillsätt ris, socker och salt
nej 2 ja
Rör om i riset efter 10 minu-
ter
Recept: 250 g rundkornigt ris, 30 g
socker, 1 l mjölk (3,5 % fett) och en nypa
salt på kokzon 18 cm Ø eller 17 cm Ø
9 ca. 6:30
Värm mjölken tills den börjar
höja sig. Välj en lägre effekt och
tillsätt ris, socker och salt
nej 2 ja
Rör om i riset efter 10 minu-
ter