Operation Manual

6
Tilberedningstabel
I nedenstående tabel findes nogle eksempler på tilberedning.
Tilberedningstiderne og kogetrinnene afhænger af
madvarernes art, vægt og kvalitet. Derfor kan der være
afvigelser.
Brug kogetrin 9 til opkogning.
Rør rundt i tyktflydende retter ind imellem.
Viderekogningstrin Tilberedningstid i
minutter
Smeltning
Chokolade, overtrækschokolade
Smør, honning, gelatine
1-1.
1-2
-
-
Opvarmning og varmholdning
Sammenkogte retter (f.eks. linsegryde)
Mælk**
Opvarmning af pølser i vand**
1-2
1.-2.
3-4
-
-
-
Optøning og opvarmning
Dybfrossen spinat
Gullasch, dybfrost
2.-3.
2.-3.
10-20 min.
20-30 min.
Trække, simre
Melboller, kødboller
Fisk
Hvide saucer, f.eks. bechamelsauce
Piskede saucer, f.eks. bearnaisesauce, hollandaisesauce
4.-5.*
4-5*
1-2
3-4
20-30 min.
10-15 min.
3-6 min.
8-12 min.
Kogning, dampning
Ris (med dobbelt mængde vand)
Mælkeris
Pillekartofler
Hvide kartofler
Dejretter, pasta
Sammenkogte retter, supper
Grøntsager
Grøntsager, dybfrosne
Tilberedning i trykkoger
2-3
1.-2.
4-5
4-5
6-7*
3.-4.
2.-3.
3.-4.
4-5
15-30 min.
35-45 min.
25-30 min.
15-25 min.
6-10 min.
15-60 min.
10-20 min.
10-20 min.
-
Grydestegning
Benløse fugle
Grydesteg
Gullasch
4-5
4-5
2.-3.
50-60 min.
60-100 min.
50-60 min.
* Videretilberedning uden låg
** Uden låg
*** Vendes ofte