Operating instructions

TABLE OF CONTENTS
Installation General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Inspection. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Shipping Damage Instruction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Clearance Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Recommended Piping Schematics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Steam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Condensate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Electrical . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Potable Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Installation Checks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Recommended Piping Schematics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Operating Instructions General Parts Drawing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Kettle Operation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Mixer Operation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Marine Lock . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Cleaning Instructions Care & Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Agitator Assembly. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Recommended Cleaners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Service Parts Steam Control Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7-8
Bridge Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9-10
Gear Box . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11-12
Faucet Assemblies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13-14
Control Housing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Maintenance General Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Pressure Relief Valve Testing Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Steam Trap . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Warranty. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Troubleshooting Guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Steam Flow Rating of Steam Generators . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Steam Flow Rating Requirements for Kettles. . . . . . . . . . . . . . . . 17
Wiring Diagram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18