User Guide

Deutsch — 8
SCHLEIFEN DER SCHNEIDE IN STUFE 1
Schalten Sie das Gerät ein, und ziehen Sie die Klinge durch den linken Schlitz (Abbildung
8) von Stufe 1, anschließend durch den daneben liegenden rechten Schlitz. Wiederholen
Sie diese Schritte in Stufe 1, und ziehen Sie die Klinge abwechselnd durch den linken und
rechten Schlitz. Bei einer ca. 12,5 cm langen Klinge benötigen Sie ca. 4-5 Sekunden für
jedes Durchziehen. Lassen Sie sich mehr Zeit bei längeren Klingen und etwas weniger bei
kürzeren Klingen. Beim ersten Schleifen eines solchen Messers kann es sein, dass Sie das
Messer jeweils 10 mal durch beide Schlitze (abwechselnd links und rechts) ziehen
müssen, um den Winkel einer dünnen Klinge wieder vollständig herzustellen. Dickere
Klingen erfordern häufigeres Durchziehen. Nachdem Sie die Klinge dreimal durch beide
Schlitze gezogen haben, prüfen Sie, ob sich- wie unten beschrieben - ein Grat gebildet
hat und, falls notwendig, ziehen Sie das Messer noch mehrmals durch beide Schlitze, bis
sich ein kleiner Grat entlang der gesamten Länge der Klinge gebildet hat.
Beim Schleifen einer modernen asiatischen Klinge, (die wahrscheinlich zuvor bei 15 Grad
geschlien wurde), müssen Sie die Klinge möglicherweise nur wenige Male (2-4 mal) auf
jeder Seite durchziehen, (abwechselnd linker und rechter Schlitz), um einen Grat zu bilden.
Schleifen Sie die Klinge nicht übermäßig. Wenn sich ein Grat entlang der gesamten Klinge
gebildet hat, fahren Sie mit Stufe 3 fort.
SO ERFÜHLEN SIE DEN GRAT
Zum Nachweisen eines Grats (siehe Abbildung 9) bewegen Sie Ihren Zeigefinger
vorsichtig in der dargestellten Richtung quer über die Klinge. Bewegen Sie den Finger
nicht an der Klinge entlang, um Schnittverletzungen zu vermeiden. Wenn Sie das Messer
zuletzt durch den rechten Schlitz gezogen haben, ist der Grat nur auf der rechten Seite
der Klinge (so, wie Sie das Messer halten) vorhanden und umgekehrt. Der Grat, sofern
Abbildung 9. Wenn ein ausgeprägter Grat entlang
der Klinge gebildet wurde, kann dieser erfühlt
werden, indem man einen Finger quer über die
Klinge und von der Schneide weg bewegt. Vorsicht!
Siehe Text.
Abbildung 10. Abziehen/Polieren eines modernen
Messers in Stufe 3.
Abbildung 8. Moderne asiatische Messer zuerst in
Stufe 1 schleifen.