User Guide

Nederlandse — 15
9. U zult merken dat, indien u dit goed doet, u het gehele lemmet tot op ongeveer
0,3 cm van de krop of het heft kunt slijpen. Dit is een zeer groot voordeel van het
Chef’sChoice® Model 1520 in vergelijking met andere slijpmethoden. Het is vooral
belangrijk voor het slijpen van koksmessen, waarbij de volledige lengte van het
lemmet geslepen dient te worden om de kromming van de snede te behouden. Als
uw koksmessen een zware dikke krop hebben bij het heft dat overloopt in het lemmet,
kunt u met een gangbare slijpmolen het onderste gedeelte van de krop aanpassen
of verwijderen zodat dit niet in de weg zit bij het slijpproces en u het lemmet over de
volledige lengte kunt slijpen.
10. De wet-/polijstschijven in Fase 3 zijn ontworpen voor jarenlang gebruik. U kunt hun
levensduur echter nog verlengen door periodiek uw slijppatroon aan te passen in de
eerder gebruikte fase. De braam die in de voorafgaande fase is ontstaan, zal de wet-/
polijstschijven waarmee hij in Fase 3 het eerst in contact komt, enigszins doen slijten.
Wissel uw laatste haal in de voorafgaande fase (Fase 1 of Fase 2) af door soms de
laatste haal aan de linkerschijf en soms aan de rechterschijf van die fase te maken.
11. Gebruik deze slijper niet voor het slijpen van keramische messen en scharen.
NORMAAL ONDERHOUD
Geen van de bewegende delen, motor, lagers of slijpoppervlak hoeft gesmeerd te worden.
De slijpschijven hoeven niet te worden afgespoeld. U kunt de buitenkant van het
slijpapparaat voorzichtig met een vochtige doek afdoen. Gebruik geen afwas- of
schuurmiddelen.
Ongeveer één keer per jaar, indien dat nodig is, kunt u het messlijpsel verwijderen dat zich
door herhaaldelijk slijpen in de messenslijper ophoopt. Verwijder het kleine rechthoekige
schoonmaakklepje (afbeelding 18) dat een opening aan de onderkant van de slijper
afdekt. U ziet dat metaaldeeltjes zich aan de magneet aan de binnenkant van het klepje
hebben gehecht. Wrijf of borstel het opgehoopte slijpsel eenvoudig van de magneet met
een papieren doekje of tandenborstel en plaats het klepje terug in de opening. Indien er
een grotere opeenhoping metaal of slijpsel is ontstaan, kunt u wanneer u het klepje hebt
verwijderd het apparaat leegschudden via de opening aan de onderkant. Plaats na het
schoonmaken het klepje met de magneet weer terug.
Afbeelding 18. Verwijder het klepje onder de basis
om metaalslijpsel te verwijderen (zie paragraaf
“Normaal onderhoud”).