Owner`s manual

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CONSEILS DE CUISSON SUR LE GRIL
PROPRETÉ
• Toujours vous laver les mains à fond avec du savon et de l’eau chaude avant de manipuler des aliments et après
avoir manipulé de la viande crue, de la volaille non cuite ou des fruits de mer.
• Lorsque vous utilisez un plateau pour transporter de la viande crue, de la volaille non cuite ou des fruits de mer
jusqu’au gril, vous assurer de laver le plateau à fond avec du savon et de l’eau chaude avant de placer ensuite des
aliments cuits sur le plateau, ou utiliser des plateaux différents pour les aliments crus et cuits.
• Ne jamais utiliser les mêmes ustensiles pour manipuler de la viande crue, de la volaille non cuite ou des fruits de
mer à moins de laver les ustensiles à fond avec du savon et de l’eau chaude..
• Ne jamais réutiliser de la marinade provenant de viande crue ou de volaille non cuite sur des aliments qui ont été
cuits et qui sont prêts à servir.
GRILLAGE À LA BONNE TEMPÉRATURE
• Utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer que les aliments ont atteint une température interne sécuritaire.
Vous pouvez commander un thermomètre de qualité commerciale chez Brinkmann. Pour obtenir de plus amples
renseignements sur ce produit et d’autres accessoires de Brinkmann, veuillez consulter les pages des accessoires,
à la fin du présent guide.
• Le département américain de l’Agriculture recommande des températures minimales à atteindre pour les aliments
suivants:
CONSEILS UTILES
• Si vous précuisez la viande ou la volaille, le faire immédiatement avant de la griller.
• Ne jamais décongeler la viande à la température de la pièce ou en la laissant sur un comptoir.
• Réfrigérer les restes dans les deux heures suivant le retrait des aliments du gril.
• Pour de plus amples renseignements, veuillez téléphoner au service de téléassitance sur la viande et la volaille de
l’USDA, au 800-535-4555.
• Pour protéger votre gril contre la corrosion excessive, il faut garder le gril propre et couvert en tout temps lorsqu'il n'est
pas utilisé. Vous pouvez commander une housse de gril directement de Brinkmann en composant le
800-468-5252 ou le 800-527-0717.
• Laver les grilles de cuisson et les plaques de diffusion thermique avec de l’eau chaude savonneuse, bien rincer et
assécher. Couvrir les grilles de cuisson d’une mince couche d’huile végétale ou d’un embrun d’huile végétale.
• Nettoyer l’intérieur et l’extérieur du gril à l’aide d’un linge humide. Appliquer une mince couche ou un embrun d’huile
végétale sur la surface intérieure pour empêcher la corrosion.
• Vous pouvez nettoyer la surface extérieure de votre gril en acier inoxydable à l’aide d’un produit nettoyant pour l’acier inoxydable.
• Ne jamais appliquer de la peinture sur la surface intérieure. Les taches de corrosion sur la surface intérieure peuvent être
poncées et nettoyées, puis recouvertes d’une mince couche ou d’un embrun d’huile végétale pour restreindre la corrosion.
• Afin de protéger votre comptoir des taches et de décoloration, on devrait utiliser un enduit d’étanchéité pénétrant de
haute qualité, fabriqué spécifiquement pour le granit. On devrait appliquer l’enduit d’étanchéité périodiquement pendant
l’année.
• Pour l’entretien normal des comptoirs de granit, essuyer avec de l’eau tiède ou de l’eau légèrement savonneuse. Les
produits de nettoyage fabriqués spécifiquement pour le nettoyage de granit peuvent être utilisés quand nécessaire. Ne
pas utiliser de la vinaigre, les produits de nettoyage qui contiennent de l’acide, les produits de nettoyage abrasifs ou la
cire de meubles. Nous suggérons l’entretien suivant:
• Nettoyer les déversements immédiatement.
• Épousseter avec un chiffon non traité.
• Utiliser les dessous-de-verre.
• Ne pas mettre les cache-pot sur la surface.
• Garder couvert lorsqu’il est dehors ou ne pas en service.
• Pour l’entretien normal des murs en fibres de verre, essuyer avec de l’eau tiède ou de l’eau légèrement savonneuse. Ne
pas utiliser de la vinaigre, les produits de nettoyage qui contiennent de l’acide, les produits de nettoyage abrasifs ou la
cire de meubles. Gardez couvert lorsqu’il n’est pas en service.
SOINS ET ENTRETIEN APPROPRIÉS
Côtelettes . . . . . . .145° F (62.8° C)
Viande hachée . . . . .160° F (71° C)
Porc . . . . . . . . . . . . . .160° F (71° C)
Volaille . . . . . . . . . . . .180° F (82° C)
Rôti . . . . . . . . . . . . .145° F (62.8° C)
Fruits de mer . . . . . .140° F (60° C)
Légumes . . . . . . . .145° F (62.8° C)